-
Crockpot – Zuppa Toscana Americana
Spaghetti and meatballs, pasta Alfredo en de New York pizza. Het zijn allemaal voorbeelden van Amerikaans-Italiaans eten. Het heeft waarschijnlijk net zoveel te maken met de Italiaanse keuken, als een Chinees restaurant in Nederland met de traditionele Chinese keuken. Betekent niet dat het minder lekker is, vind ik. Betekent wel dat ik de term ‘Zuppa…
-
Appelblokken
Rondo’s zijn ronde koeken en kano’s hebben de vorm van een kano. Deze vierkante variant op de rondo en kano noem ik daarom maar blokken. Het recept voor vegan rondo’s heb ik eerder gedeeld, ook met de optie om appel als topping te doen. De topping van appel vind ik misschien nog wel lekkerder, dus…
-
Pompoen plaattaart
Een plaattaart is vaak redelijk snel te maken en je kunt met de toppings alle kanten op. Het deeg voor de bodem maak ik zelf en gebruik ik altijd voor hartige taarten. Het deeg kneed je kort, zodat er kleine stukjes boter in het deeg blijven. Dit zorgt ervoor dat de bodem lekker bros is.…
-
Doukissa
Aan de zee in Cyprus, met kaarslicht en gitaarmuziek op de achtergrond kregen we dit als dessert, doukissa. Ieder dessert zou in die setting waarschijnlijk goed smaken, maar dit was wel erg lekker. Doukissa is een soort arretjescake: biscuit in chocolademengsel. Door de gecondenseerde melk heeft de chocola wat weg van fudge. Wel heel machtig.…
-
Bieten met bulgur en gehaktballetjes
Bieten vind ik erg lekker, maar ik weet nooit wat ik ermee moet maken. Twee maaltijden maak ik bijna altijd: óf gebakken met een uitje en aardappel óf een salade. Daar had ik dit keer toch geen zin in, dus ik keek wat ik huis had en dit kwam tevoorschijn. Ik vond het zelf erg…
-
Crockpot – Broccoli cheddar soep
Broccoli cheddar soep is precies zoals het klinkt: een romige soep met broccoli en cheddar. Vaak gaat er naast cheddar ook nog boter en slagroom door. Dat gaat mij iets te ver, dan eet ik liever een taartje. Dus ik heb hem iets lichter gemaakt terwijl de soep nog steeds romig is. En dit keer…
-
Chocolade melkbroodjes
In het weekend bak ik regelmatig brood voor mijn familie. Ik heb al heel wat brood gebakken en vind het leuk om steeds wat anders te proberen, maar deze broodjes bak ik toch vaak. Iedereen vindt ze lekker en ze zijn niet ingewikkeld. Het zijn zachte witte broodjes met stukjes chocola. Ik heb vroeger wel…
-
Paddenstoelenstoof
Je hebt vast wel eens gehoord dat je paddenstoelen niet moet wassen, omdat ze het vocht opnemen. Toch wordt er ook wel eens gezegd dat je paddenstoelen eerst moet koken voor je ze gaat bakken. Hierdoor laten ze het vocht juist sneller los en kun je ze veel mooier bruin bakken. In deze hartige stoof…
-
Vegan BLT salade
Een BLT is een Amerikaans broodje met bacon, lettuce en tomato. Ik maak er een salade van met tempeh bacon, een romige dressing en krokante croutons. Het is een frisse lunch of serveer het als bijgerecht.
-
Aardbei cheesecake overnight oats
Na een winter met veel ontbijttaartjes heb ik met het mooie altijd weer zin in overnight oats. Een fris ontbijtje wat je ’s ochtends zo uit de koelkast kunt pakken. Heel handig op werkdagen dus. Dit keer maak ik een romige variant met aardbeien chiajam.
foodfronteras 