Onigiri, Japanse rijstballetjes, maar dan als een bowl. Je hebt ze in allerlei smaken, maar mijn favoriet is toch gewoon de klassieke tonijn-mayonaisevulling. De rijst en tonijnvulling combineer ik met veel groenten, waardoor je een snelle zomerse maaltijd hebt.
Tip: In het kookboek ‘Vezelrijk’ van Lisa Dorsman staat een basis bowlmix met onder andere quinoa en linzen. Heel lekker ook bij dit recept, in plaats van de Japanse rijst, en een stuk gezonder.
Foto’s door ChatGPT.
Eerdere Japanse recepten:
- 26 juli 2021: Misosoep met dashi
- 21 juli 2019: Snelle ‘katsu’ curry
Ingrediënten (2 personen)
Voor de bowl:
- 150 gram Japanse of sushi rijst
- 2 eieren
- 100 gram edamame
- halve komkommer
- 2 wortels
- 5 radijsjes
- 1 avocado
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 blik tonijn
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel kwark
- halve eetlepel sojasaus
Voor het sausje:
- halve eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel kwark
- koffielepel sriracha, chilisaus of ketchup
- 1 eetlepel water
Om te serveren:
- nori snack
- furikake
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de verpakking en verdeel over twee kommen.
- Kook de eieren 8 minuten en laat ze daarna schrikken in koud water. Pel ze en snijd ze door de helft.
- Kook de edamame 1 minuut en giet vervolgens af. Zet apart.
- Snijd de komkommer met een dunschiller in linten. Rasp de wortel en radijs. Snijd de avocado in plakjes.
- Meng de radijs met de rijstazijn. Zet apart.
- Meng de tonijn met de kwark, mayonaise en sojasaus.
- Verdeel de groenten, eieren en tonijn over de twee kommen.
- Meng voor het sausje alle ingrediënten en verdeel over de bowls.
- Serveer met nori en strooi er tenslotte wat furikake over.
foodfronteras 