Categorie: Hoofdgerechten
-
Crockpot – Zuppa Toscana Americana
Spaghetti and meatballs, pasta Alfredo en de New York pizza. Het zijn allemaal voorbeelden van Amerikaans-Italiaans eten. Het heeft waarschijnlijk net zoveel te maken met de Italiaanse keuken, als een Chinees restaurant in Nederland met de traditionele Chinese keuken. Betekent niet dat het minder lekker is, vind ik. Betekent wel dat ik de term ‘Zuppa…
-
Pompoen plaattaart
Een plaattaart is vaak redelijk snel te maken en je kunt met de toppings alle kanten op. Het deeg voor de bodem maak ik zelf en gebruik ik altijd voor hartige taarten. Het deeg kneed je kort, zodat er kleine stukjes boter in het deeg blijven. Dit zorgt ervoor dat de bodem lekker bros is.…
-
Bieten met bulgur en gehaktballetjes
Bieten vind ik erg lekker, maar ik weet nooit wat ik ermee moet maken. Twee maaltijden maak ik bijna altijd: óf gebakken met een uitje en aardappel óf een salade. Daar had ik dit keer toch geen zin in, dus ik keek wat ik huis had en dit kwam tevoorschijn. Ik vond het zelf erg…
-
Crockpot – Broccoli cheddar soep
Broccoli cheddar soep is precies zoals het klinkt: een romige soep met broccoli en cheddar. Vaak gaat er naast cheddar ook nog boter en slagroom door. Dat gaat mij iets te ver, dan eet ik liever een taartje. Dus ik heb hem iets lichter gemaakt terwijl de soep nog steeds romig is. En dit keer…
-
Paddenstoelenstoof
Je hebt vast wel eens gehoord dat je paddenstoelen niet moet wassen, omdat ze het vocht opnemen. Toch wordt er ook wel eens gezegd dat je paddenstoelen eerst moet koken voor je ze gaat bakken. Hierdoor laten ze het vocht juist sneller los en kun je ze veel mooier bruin bakken. In deze hartige stoof…
-
Pindasoep
Deze stevige soep is een goed vullende maaltijd, vol van smaak. Natuurlijk smaakt het naar pinda’s, maar het is ook fris door limoen en citroengras en romig van de kokosmelk. Dit recept ga ik zelf in ieder geval nog heel vaak maken.
-
Gevulde pastaschelpen met pompoen
Als je indruk wilt maken zit je met deze gevulde pastaschelpen goed. Ik krijg er in ieder geval direct zin in. De pasta is gevuld met pompoen, zelfgemaakte amandelricotta en spinazie. Met daarbij een frisse tomatensaus.
-
Bloemkool masala soep
Eerder heb ik al eens een recept voor een vegan tikka masala met bloemkool gedeeld. Dit keer is de kruidenpasta de basis van een soep. Het is een kruidige soep, met veel smaak en licht romig door de bloemkool en kookroom.
-
Prei ovenschotel
Kennen jullie de mix ‘Hollands pannetje’? Een romige preischotel waar je aardappel of rijst bij kunt serveren. Ik hou erg van prei en maakte hem vroeger vaker. Laatst dacht ik er weer aan en het inspireerde me om deze ovenschotel te maken. Dit keer zonder pakjes of zakjes en helemaal vegan.
-
Witte bonenstoof
In het noorden van Spanje wordt geregeld bonensoep gegeten. Witte bonensoep vond ik het lekkerst, fabada Asturiana. Deze soep krijgt veel smaak van de verschillende soorten vlees die erdoor gaan. Ik had zin in witte bonen, maar dan natuurlijk zonder het vlees. Deze stoof is totaal anders, maar net zo lekker stevig.
foodfronteras 