Tag: soep
-
Crockpot – Broccoli cheddar soep
Broccoli cheddar soep is precies zoals het klinkt: een romige soep met broccoli en cheddar. Vaak gaat er naast cheddar ook nog boter en slagroom door. Dat gaat mij iets te ver, dan eet ik liever een taartje. Dus ik heb hem iets lichter gemaakt terwijl de soep nog steeds romig is. En dit keer…
-
Pindasoep
Deze stevige soep is een goed vullende maaltijd, vol van smaak. Natuurlijk smaakt het naar pinda’s, maar het is ook fris door limoen en citroengras en romig van de kokosmelk. Dit recept ga ik zelf in ieder geval nog heel vaak maken.
-
Misosoep met dashi
De basis van deze lichte soep is dashi. Dashi is een Japanse bouillon, die de soep veel smaak geeft. Dashi wordt gemaakt van kombu (zeewier) en bonito (gedroogde tonijn). Ik maak de vegan versie en vervang de bonito door gedroogde shiitake. Van deze basis maak ik een misosoep met silken tofu. Heel gezond en heel…
-
Tuinbonensoep
Deze soep van gedroogde tuinbonen is super makkelijk. De soep heeft niet veel nodig, want de bonen hebben zelf al heel veel smaak. Het kost alleen wat tijd, voordat de bonen gaar zijn. Maar dan kun je ondertussen makkelijk andere dingen doen. De soep lijkt op Marokkaanse bissara, wat mijn vriend me had aangeraden. Het…
-
Sopa de garbanzos
Spaanse recepten vind ik altijd erg flexibel. Iedere familie geeft zijn eigen draai aan de gerechten. Deze Spaanse kikkererwtensoep maakt mijn familie al sinds ik klein ben en ook ik heb hem nu op mijn manier gemaakt. Hij is voedzaam, gezond, makkelijk en erg lekker.
-
Indiase gele spliterwten dahl
Dahl is een Indiase soep met linzen of spliterwten. Vandaag maak ik hem met gele spliterwten. Er gaan heel veel kruiden door, wat het een lekker stevig en kruidig gerecht maakt.
-
Rode linzensoep met wortel
Een simpel soepje vandaag, met rode linzen en wortel. Bij wortel vind ik komijn heel goed passen, wat sowieso een van mijn favoriete kruiden is. Veel van de ingrediënten heb ik dan ook nog eens standaard in huis. Wat wil je nog meer? Deze soep is simpel, snel en lekker.
-
Geroosterde paprika- cherrytomatensoep
Als je paprika en tomaatjes roostert, krijgen ze nóg meer smaak. Wat een nog rijkere soep betekent. Het is een lekkere frisse, smaakvolle soep. Heerlijk voor bij de lunch.
-
Lentejas
Lentejas is een Spaanse linzensoep. Soms gaat er jamon of chorizo door. Mijn moeder maakte het altijd zonder vlees. Voor mij is het recept dus van nature vegan. Daarbij is het ook nog eens gezond. Naast linzen, groenten en kruiden gaat er een klein beetje olie door en verder niks. En om het allemaal nog…
