Tag: vegan
-
Winterse rijstsalade met kastanje en cranberry
Kastanje, cranberry, salie.. Hoe winters wil je het hebben? Deze salade past wat mij betreft perfect in het seizoen. Hij is lekker stevig door de rijst en linzen en vol kruiden en groenten.
-
Bloemkool tikka masala
Tikka masala is een milde curry. Yoghurt maakt de curry romig en fris. Vaak gaat er kip door, ik kies voor bloemkool en kikkererwten. De geroosterde bloemkool heeft een bite en de masala past goed bij kikkererwten. Helemaal lekker met naanbrood erbij of rijst.
-
Kerst: Champignon pasteitjes met pastinaakpuree
We mogen weer uitsloven met kerst. Mijn voorgerecht voor dit jaar: champignon pasteitjes met pastinaakpuree. Bros deeg met een vulling van champignons. Daarbij pastinaakpuree, rucola en zoete gedroogde tomaatjes.
-
Huisgemaakte pizza
In het weekend met een stuk pizza op de bank, ik kan er echt van genieten. Zelfgemaakt is helemaal lekker, dan heb je hem helemaal zelf in de hand. De bodem is altijd vegan. Bloem, gist, zout en water. Met een lekkere plantaardige kaas heb je dus een vegan pizza. In dit recept heb ik…
-
Pastasalade met tahin
Ik heb al een aantal recepten voor pastasalade gedeeld. Doordat ik altijd salades meeneem naar werk, heb ik nooit genoeg recepten voor lunchsalades. Deze variant is romig door de tahindressing met yoghurt. Hij is ook lekker makkelijk. Alleen de pasta hoef je te koken, de rest hoef je alleen te snijden.
-
Vegan rabokki
Rabokki klinkt misschien ingewikkeld, maar dat valt heel erg mee. Het is een eenpansgerecht, wat je zo op tafel zet. Pittige sauzige noedels, met kleverige rice cakes en lekker veel groenten. Ideaal als je niet veel tijd hebt en zeker verwarmend voor in de winter.
-
Vegan gevulde speculaas
Eigenlijk wilde ik andere koekjes maken van amandel, maar in de sinterklaasperiode hoort natuurlijk gevulde speculaas. Deze variant is vegan, met een lekkere dikke laag smeuïg spijs.
-
Appel karamel ontbijttaartje
De combinatie appel, havermout en dadelkaramel heb ik al eerder geplaatst. Toen was het een recept voor havermoutpap. Dit keer maak ik er een ontbijttaartje van. De karamel wordt tijdens het bakken opgenomen door het taartje, waardoor je heerlijke zoete hoopjes hebt.
-
Kısır salade
De basis van deze Turkse salade is bulgur. Bulgur zit vol vezels en vind ik daarom super als lunch. Het is een frisse salade met peterselie, munt, tomaat en granaatappel. Ik voeg er als extraatje geroosterde paprika aan toe. De salade is nóg lekkerder als hij even staat. Ideaal dus om klaar te zetten voor…
-
Jackfruit bakkeljauw
Een broodje bakkeljauw vind ik echt van dat weekend eten. Lekker veel sambal erbij en frisse zoetzure komkommer. Ik maak een vegan variant met jackfruit. Iets lichter van smaak dan bakkeljauw, maar wel heel lekker.
foodfronteras 