Tag: vegan
-
Turkse pizza met linzen
Dunne laagjes zacht deeg met een kruidige vulling, frisse sla en romige knoflooksaus. Turkse pizza is geweldig. Afgehaald is het natuurlijk niet de gezondste optie, maar af en toe is het gewoon té lekker. Geen probleem. Deze versie is gezond, zelfs stiekem prima-voor-doordeweeks-gezond.
-
Crunchy granola
Ik heb even gestoeid met dit recept, maar het is gelukt. De havermout blijft aan elkaar plakken, zodat het krokante stukjes worden. Vaak lukt dit door olie en suiker toe te voegen. Maar het blijft een ontbijt, dus ik wilde dit beperkt houden. De ‘lijm’ in dit recept is aguafaba, een stuk lichter en gezonder.
-
Parel couscous salade
Parel couscous vind ik heerlijk. Kleine, zachte balletjes, bijna als pasta. Met zelfgemaakte gedroogde tomaat, kruidige courgette, olijven en peterselie heb je een gezonde, voedzame salade.
-
Chocolade pancakes met bosbessen
Ik hou echt van chocola. Wie niet? Mijn dag kan dan ook niet meer stuk als ik hem start met een stapel van deze zachte, dikke, chocolade pannenkoeken. Toch kan ik het niet laten om ze iets gezonder te maken met volkorenmeel, lijnzaad en banaan. Gezond en toch genieten, dat zijn voor mij de fijnste…
-
Rijst met pompoen en gerookte tofu
Je zult niet gelijk denken aan Koreaanse bibimbap als je dit gerecht ziet. Toch is het hierdoor geïnspireerd. Rijst met verschillende toppings hussel je op het laatste moment door elkaar met de dressing. Een gloeiend heet schaaltje maakt de rijst krokant. Dit keer alleen met pompoen, spinazie, gerookte tofu en sriracha-yoghurt.
-
Maqluba
Vandaag een recept uit het Midden Oosten, maqluba. Ik heb mij door mijn vriend laten vertellen dat dit ‘omgekeerd’ betekent, de manier waarop je het gerecht serveert. Een pan vol rijst, groenten en kruiden draai je om op een bord, waardoor je een prachtig gerecht krijgt wat minstens net zo lekker smaakt.
-
Kleine msemmen
Msemmen zijn een soort Marokkaanse pannenkoeken. De pannenkoeken bestaan uit super dunne laagjes. Door het deeg gaat griesmeel, wat een lekkere smaak geeft. En, zonder iets aan te hoeven passen, vegan. Of tenminste, je kunt het kiezen. Soms gaat er alleen olie door, soms een combinatie met roomboter. Lees: gezond dus even niet.
-
Snelle tomaten-groentesoep
Zo, we zijn er weer. De feestdagen zitten er weer op, dus dat betekent voor mij dat ik wel weer even wat gezonder mag eten. Met deze tomaten-groentesoep krijg je vast wat vitamines binnen bij de lunch en hij is zo gemaakt.
-
Brosse koekjes met dadelkaramel
Een schaal vol koekjes heb ik gemaakt deze kerst. Polvorones, walnoten ghriba, vijgen- walnootcake en ga maar door. Maar deze koekjes waren mijn favoriet. Een bros shortbread koekje met dadelkaramel en chocola.
-
Polvorones
Polvorones zijn Spaanse koekjes die met kerst gegeten worden. Polvo betekent poeder, wat de textuur van het koekje aangeeft. Ze brokkelen snel en smelten in je mond. De smaak komt van geroosterde amandelen.
foodfronteras 