Tag: vegan
-
Kerst: Champignon pasteitjes met pastinaakpuree
We mogen weer uitsloven met kerst. Mijn voorgerecht voor dit jaar: champignon pasteitjes met pastinaakpuree. Bros deeg met een vulling van champignons. Daarbij pastinaakpuree, rucola en zoete gedroogde tomaatjes.
-
Huisgemaakte pizza
In het weekend met een stuk pizza op de bank, ik kan er echt van genieten. Zelfgemaakt is helemaal lekker, dan heb je hem helemaal zelf in de hand. De bodem is altijd vegan. Bloem, gist, zout en water. Met een lekkere plantaardige kaas heb je dus een vegan pizza. In dit recept heb ik…
-
Pastasalade met tahin
Ik heb al een aantal recepten voor pastasalade gedeeld. Doordat ik altijd salades meeneem naar werk, heb ik nooit genoeg recepten voor lunchsalades. Deze variant is romig door de tahindressing met yoghurt. Hij is ook lekker makkelijk. Alleen de pasta hoef je te koken, de rest hoef je alleen te snijden.
-
Vegan rabokki
Rabokki klinkt misschien ingewikkeld, maar dat valt heel erg mee. Het is een eenpansgerecht, wat je zo op tafel zet. Pittige sauzige noedels, met kleverige rice cakes en lekker veel groenten. Ideaal als je niet veel tijd hebt en zeker verwarmend voor in de winter.
-
Vegan gevulde speculaas
Eigenlijk wilde ik andere koekjes maken van amandel, maar in de sinterklaasperiode hoort natuurlijk gevulde speculaas. Deze variant is vegan, met een lekkere dikke laag smeuïg spijs.
-
Appel karamel ontbijttaartje
De combinatie appel, havermout en dadelkaramel heb ik al eerder geplaatst. Toen was het een recept voor havermoutpap. Dit keer maak ik er een ontbijttaartje van. De karamel wordt tijdens het bakken opgenomen door het taartje, waardoor je heerlijke zoete hoopjes hebt.
-
Kısır salade
De basis van deze Turkse salade is bulgur. Bulgur zit vol vezels en vind ik daarom super als lunch. Het is een frisse salade met peterselie, munt, tomaat en granaatappel. Ik voeg er als extraatje geroosterde paprika aan toe. De salade is nóg lekkerder als hij even staat. Ideaal dus om klaar te zetten voor…
-
Jackfruit bakkeljauw
Een broodje bakkeljauw vind ik echt van dat weekend eten. Lekker veel sambal erbij en frisse zoetzure komkommer. Ik maak een vegan variant met jackfruit. Iets lichter van smaak dan bakkeljauw, maar wel heel lekker.
-
Spaghettipompoen met balletjes
Pompoenen zijn populair. Niet zo gek, ze zijn ook onwijs lekker. Tussen al die populaire pompoenen is er eentje al helemaal hip, de spaghettipompoen. Ik heb hem ook geprobeerd en dat beviel goed. Ik eet zelf niet koolhydraatarm, dus ik maak er vegetarische balletjes van bulgur en zwarte bonen bij. Vervolgens nog lekker wat (vegan)…
-
Linzensalade met gepofte aubergine
Salades zijn dus echt niet saai. Super zachte aubergine, zoete geroosterde paprika en een dressing met ingelegde citroen. Deze salade zit vol smaken. En met alle groenten en linzen is het een hele gezonde lunch.
foodfronteras 