Tag: vegan
-
Bulgursalade met pindadressing
Heb je al genoeg recepten met pindakaas in je leven? Vast niet. Deze bulgursalade met pindadressing is een lekkere, gezonde toevoeging aan je lunchrecepten. Veel vezels door de bulgur, genoeg groenten en een dressing die super veel smaak geeft.
-
Zoete aardappelcurry
Zelf curry maken moeilijk? Dat hoeft helemaal niet. Deze snelle curry zet je zo op tafel, zonder pakjes of zakjes te gebruiken. Hij is romig en kruidig, met lekker veel groenten.
-
Piadizza of brosse panpizza
Is het een pizza? Tomatensaus, toppings en kaas. Het lijkt er verdacht veel op. Toch is de bodem helemaal anders. Super dun, krokant, bros deeg. ‘Flaky’ zoals ze in het Engels zouden zeggen. Ik vind hem echt heerlijk.
-
Pastasalade met tomatentapenade
Zin in het zonnetje? Deze zonnige pastasalade met zongedroogde tomatentapenade is een aanrader. De simpele tapenade maak je zelf, waardoor je een stuk minder olie toe kunt voegen. Zo hebben we weer een gezonde lunch.
-
Spitskoolrolletjes met pindavulling
Hebben jullie wel eens pindasoep gegeten? Daar heb ik deze spitskoolrolletjes op gebaseerd. De vulling bestaat uit rode linzen, zoete aardappel en pindakaas. De rolletjes gaar je vervolgens in tomatensaus. Super lekker en eens wat anders op tafel.
-
Blueberry cheesecake toetje
Shortbread koekkruimels, gevolgd door romige cheesecake vulling en zoete bosbessen. Dit toetje is echt geweldig. Wat het nog geweldiger maakt is dat hij vegan is en iets gezonder dan je zou denken.
-
Vegan huzarensalade
Huzarensalade is echt Hollands, maar lijkt heel erg op de Spaanse variant: ensaladilla rusa. Het is een simpele salade en top om mee te nemen naar je werk. Ideaal om weer een flinke portie groenten binnen te krijgen bij de lunch.
-
Zoetzure komkommer
Bij een pittig gerecht is wat zoetzuur altijd lekker. Deze zoetzuur maak ik van komkommer en rode ui. Een pepertje voegt toch nog stiekem wat pit toe. Zoetzuur is lekker bij Aziatische en Surinaamse gerechten. Ik maak hem vaak bij broodjes bakkeljauw.
-
Warme havermout met appel
Havermout is wel mijn favoriete ontbijt. Overnight oats vind ik ideaal, omdat je die ’s ochtends zo uit de koelkast kunt pakken. Maar in de winter is een kom warme havermout toch echt wel het lekkerst. Als ik thuis werk grijp ik dan ook mijn kans en geniet ik van mijn kommetje warme, zoete, romige…
-
Verse tomatensaus
Een recept voor tomatensaus kan niet ontbreken. Ideaal om in te vriezen en zo altijd een gezonde saus voor bij pasta bij de hand te hebben. Verse tomaten, aubergine, courgette, champignon. Deze tomatensaus zit vol vitamines. Ook super lekker bij Spaanse tortilla trouwens.
foodfronteras 