-
Pastasalade met tomatentapenade
Zin in het zonnetje? Deze zonnige pastasalade met zongedroogde tomatentapenade is een aanrader. De simpele tapenade maak je zelf, waardoor je een stuk minder olie toe kunt voegen. Zo hebben we weer een gezonde lunch.
-
Spitskoolrolletjes met pindavulling
Hebben jullie wel eens pindasoep gegeten? Daar heb ik deze spitskoolrolletjes op gebaseerd. De vulling bestaat uit rode linzen, zoete aardappel en pindakaas. De rolletjes gaar je vervolgens in tomatensaus. Super lekker en eens wat anders op tafel.
-
Blueberry cheesecake toetje
Shortbread koekkruimels, gevolgd door romige cheesecake vulling en zoete bosbessen. Dit toetje is echt geweldig. Wat het nog geweldiger maakt is dat hij vegan is en iets gezonder dan je zou denken.
-
Vegan huzarensalade
Huzarensalade is echt Hollands, maar lijkt heel erg op de Spaanse variant: ensaladilla rusa. Het is een simpele salade en top om mee te nemen naar je werk. Ideaal om weer een flinke portie groenten binnen te krijgen bij de lunch.
-
Zoetzure komkommer
Bij een pittig gerecht is wat zoetzuur altijd lekker. Deze zoetzuur maak ik van komkommer en rode ui. Een pepertje voegt toch nog stiekem wat pit toe. Zoetzuur is lekker bij Aziatische en Surinaamse gerechten. Ik maak hem vaak bij broodjes bakkeljauw.
-
Warme havermout met appel
Havermout is wel mijn favoriete ontbijt. Overnight oats vind ik ideaal, omdat je die ’s ochtends zo uit de koelkast kunt pakken. Maar in de winter is een kom warme havermout toch echt wel het lekkerst. Als ik thuis werk grijp ik dan ook mijn kans en geniet ik van mijn kommetje warme, zoete, romige…
-
Verse tomatensaus
Een recept voor tomatensaus kan niet ontbreken. Ideaal om in te vriezen en zo altijd een gezonde saus voor bij pasta bij de hand te hebben. Verse tomaten, aubergine, courgette, champignon. Deze tomatensaus zit vol vitamines. Ook super lekker bij Spaanse tortilla trouwens.
-
Valentijns koffiebroodjes
Hartjes, hartjes voor de schatjes. Wil je je valentijn (of gewoon jezelf) verwennen met een heerlijk ontbijtje? Deze hartjesbroodjes zijn net zo zoet als het gebaar. Zachte broodjes met een vulling van cheesecake en frambozen. Daar maak je je valentijn zeker gelukkig mee.
-
Smoor van aubergine met tempeh
Smaken uit Indonesië in deze smoor van aubergine. Zoete ketjap, gember en sambal brengen de aubergine op smaak. Met gemarineerde tempeh en rijst is het een smaakvol gerecht, wat helemaal niet ingewikkeld is om te maken.
-
Geroosterde wortel met bulgur
Het is toch heerlijk als je je trommeltje op werk open doet en dit tevoorschijn komt? Wortel met mandarijn geroosterd in oven. Daarbij bulgur, tahin, za’atar en dadel. Lekker om warm te eten, maar koud als salade is hij ook top.
foodfronteras 