-
Lentejas
Lentejas is een Spaanse linzensoep. Soms gaat er jamon of chorizo door. Mijn moeder maakte het altijd zonder vlees. Voor mij is het recept dus van nature vegan. Daarbij is het ook nog eens gezond. Naast linzen, groenten en kruiden gaat er een klein beetje olie door en verder niks. En om het allemaal nog…
-
Vegan mini saucijzenbroodjes
Saucijzenbroodjes vond ik altijd super lekker. Ik maakte een vegan versie voor een brunch en zelfs de vleeseters vonden deze lekker. Kruiden geven de worst veel smaak, samen met gerookte tofu en marmite. Gewikkeld in bladerdeeg (zonder roomboter) heb je een heerlijk broodje. Super als lunch of bij een soepje.
-
Kimchi pannenkoeken met broccolisalade
Weer een recept met kimchi. Nu ik twee potten heb staan, wil ik wel wat verschillende recepten maken. Tot nu toe heb ik het met rijst gegeten, dus deze pannenkoeken zijn weer eens wat anders. En super lekker. Ze zijn smeuïg, wat lekker is bij de pittige, licht zurige smaak van de kimchi. Met een…
-
Bang bang bloemkool tortillas
Kan het nog? De derde keer dat de bang bang bloemkool op de site komt. Ik vind het ook wel echt lekker. Dit is nog een voorbeeld van een recept waarin je het kunt gebruiken. Deze keer gaat de krokante, pittige bloemkool in een tortilla met een koolsalade en een maissalade. Van curry tot Mexicaanse…
-
Vegan appel-kaneel pancakes
Zondag is dé dag voor pannenkoeken. Dit zijn dikke luchtige pannenkoeken. Smeuïg door de banaan die er doorgaat en met een heerlijke schijfje zachte appel erop. Doet wel aan vroeger denken. Als we pannenkoeken gingen maken, dan maakten we ook altijd voor ieder 1 appelpannenkoek. Deze pannenkoeken zijn gezonder, vegan en een heerlijke start voor…
-
Choco-ballen bowl
Hoe vaak in de week hoop jij dat je ontbijt niet op gaat? Ik heb dit heel vaak en toen ik dit ontbijtje at weer. De chocoladeballen zijn super lekker. Chocola, dadel, havermout, banaan en kokos. Dat kan niet mis gaan. Ik eet ze hier als ontbijt, maar als snack zijn ze ook heerlijk.
-
Vegan kimchi
Het liefst koop ik geen kant-en-klare dingen, maar ik had er nog niet aan gedacht om zelf kimchi te gaan maken. Tot mijn moeder opeens zei dat ze kimchi ging maken. ‘Zelf maken? En fermenteren enzo dan..?’ Ik ben toch maar eens wat gaan lezen en wilde het nu toch ook wel zelf proberen. En…
-
Vegan petit fours
Petit fours vind ik feestelijk, niet gek dus dat ik ze maak voor mijn verjaardag. Wel gek als je ziet hoeveel werk het is. Maar goed, je doet dit dan ook niet ieder weekend. Zo, 1x in het jaar, is het genieten. Laagjes cake, met daartussen jam en room. Bedekt met marsepein en overgoten met…
-
Vegan basiscake
Voor taarten met meerdere lagen cake, had ik een standaard recept. Hier gingen eieren doorheen, dus tijd voor een nieuw basisrecept. Zonder ei, helemaal vegan. Deze cake kun je gebruiken als biscuitcake. Hij is alleen iets smeuïger, doordat er olie en boter doorheen gaan. Je kunt hem voor allerlei taarten gebruiken, zo heb ik hem…
-
Vegan ferrero rocher
Ferrero rocher. Wat moet ik er nog meer over zeggen? Een hazelnoot omhult met een chocolade-hazelnoot ganache, gerold door nog meer hazelnoten en dan gedipt in nog eens wat chocola. Super lekker. Super niet-gezond. Mag best een keertje.
