Categorie: Lunch
-
Verse panini broodjes
Een panini is eigenlijk een soort fancy versie van een tosti. Gesmolten kaas, kruiden en lekker wat groenten in een krokant broodje. Het broodje is een belangrijk onderdeel van een panini. Als je hem zelf maakt, wordt hij extra lekker.
-
Selderijsalade
Selleriesalade of selderijsalade, wie weet het? In ieder geval een lekkere salade op toastjes of brood. Kant-en-klaar uit de winkel is het niet een hele gezonde lunch. Terwijl je toch weer een portie groente binnen kunt krijgen als je het zelf maakt.
-
Vegan batbot met linzen
De Marokkaanse keuken heeft zulke lekkere baksels. Het lijkt me vaak ingewikkeld, maar tot nu toe valt dit steeds reuze mee. En dat terwijl het resultaat toch zoveel smaak heeft. Dat geldt ook voor het recept van deze gevulde panbroodjes, batbots.
-
Geroosterde paprika- cherrytomatensoep
Als je paprika en tomaatjes roostert, krijgen ze nóg meer smaak. Wat een nog rijkere soep betekent. Het is een lekkere frisse, smaakvolle soep. Heerlijk voor bij de lunch.
-
Romige filo-vierkantjes
Ja, soms ben je erg blij met een recept. Dat heb ik met deze filodeeg pakketjes. De buitenkant is krokant en de vulling lekker romig. Met zoete mais en paprika en licht rokerige tofu. En, geen oven nodig.
-
Bulgursalade met pindadressing
Heb je al genoeg recepten met pindakaas in je leven? Vast niet. Deze bulgursalade met pindadressing is een lekkere, gezonde toevoeging aan je lunchrecepten. Veel vezels door de bulgur, genoeg groenten en een dressing die super veel smaak geeft.
-
Pastasalade met tomatentapenade
Zin in het zonnetje? Deze zonnige pastasalade met zongedroogde tomatentapenade is een aanrader. De simpele tapenade maak je zelf, waardoor je een stuk minder olie toe kunt voegen. Zo hebben we weer een gezonde lunch.
-
Vegan huzarensalade
Huzarensalade is echt Hollands, maar lijkt heel erg op de Spaanse variant: ensaladilla rusa. Het is een simpele salade en top om mee te nemen naar je werk. Ideaal om weer een flinke portie groenten binnen te krijgen bij de lunch.
-
Geroosterde wortel met bulgur
Het is toch heerlijk als je je trommeltje op werk open doet en dit tevoorschijn komt? Wortel met mandarijn geroosterd in oven. Daarbij bulgur, tahin, za’atar en dadel. Lekker om warm te eten, maar koud als salade is hij ook top.
-
Kikkererwtencurry salade
Een salade met een curry van kikkererwten is wel wat anders dan je broodtrommeltje met een paar sneetjes brood. De curry is romig en kruidig, door kokosmelk en kerrie. Daarbij stevige boerenkool en een frisse tomatensalade. En wat ik dan nog het lekkerst vind, is de dadel in kleine stukjes, die af en toe wat…
foodfronteras 