Categorie: Lunch
-
Vegan BLT salade
Een BLT is een Amerikaans broodje met bacon, lettuce en tomato. Ik maak er een salade van met tempeh bacon, een romige dressing en krokante croutons. Het is een frisse lunch of serveer het als bijgerecht.
-
Desem focaccia
Na een tip uit Italië is dit recept helemaal af. Luchtige en zachte focaccia, met een krokante buitenkant en lekkere topping. Ik maak dit brood heel regelmatig. Net als met veel desem recepten heb je wat geduld nodig, maar het is dan altijd zoveel lekkerder.
-
Puddinghaasjes
Deze vegan puddingbroodjes staan toch leuk bij de paasbrunch? De broodjes zijn zacht en gevuld met romige banketbakkersroom. Precies zoals het hoort bij een echt puddingbroodje. En de rest van het jaar kun je er gewoon een bolletje van rollen, net zo lekker.
-
Bloemkool masala soep
Eerder heb ik al eens een recept voor een vegan tikka masala met bloemkool gedeeld. Dit keer is de kruidenpasta de basis van een soep. Het is een kruidige soep, met veel smaak en licht romig door de bloemkool en kookroom.
-
Desem tunnbröd
Tijdens de verbouwing van mijn keuken was ik regelmatig bij de Ikea te vinden. Ik haal daar altijd tunnbröd. Zoals de naam doet vermoeden is het dun brood. Het is lekker zacht, met smaken van rogge, venkel en anijs. Maar iedere keer dat ik nu keek, was het niet te vinden. Dus ik ben het…
-
Geroosterde bloemkoolsalade met tahin
Vorig jaar maakte ik deze salade heel regelmatig, maar nu is het een tijd geleden. Ik vind de salade vrij makkelijk te maken, hij is prima van te voren klaar te zetten en hij vult goed. En bloemkool met tahin is bij mij altijd goed. Allemaal redenen om deze salade weer vaker te maken en…
-
Orzosalade met hummus
Vroeger maakte mijn moeder wel eens verse patat. Er ging dan ook altijd een paprika en ui doorheen. Gefrituurde paprika vind ik echt heerlijk. Het wordt dan extra zoet. Ook in deze salade gaat deze zoete paprika. Lekker bij romige hummus, kruidige tofu en zachte orzo.
-
Desem tijgerbollen
Ik hou ervan om zuurdesembrood te maken, toch staat er nog geen recept op de website. Sinds de eerste lockdown sla ik geen week over, maar ik voelde me nog niet vertrouwd genoeg om zelf een recept te maken. Tot ik tijgerbollen van zuurdesem wilde maken. De grote namen die ik volg, hadden natuurlijk geen…
-
Van alles soepie
Soep is een makkelijke manier om restjes groenten op te maken. Je kunt er echt van alles in doen. Doe er wat bonen en/of pasta bij en je hebt een voedzame maaltijd. Heerlijk met dit koude weer en als je niet door de sneeuw naar de supermarkt wilt.
-
Parelcouscous met pompoen
Een salade als lunch doe je misschien eerder in de zomer. Toch is deze salade ook erg lekker met dit koude weer. Pompoen rooster je in de oven met paprika en ui. Daar gaat ras el hanout bij, wat een warme smaak geeft. Met parelcouscous, dadels en en een dressing van tahin heb je een…
foodfronteras 