Categorie: Hoofdgerechten
-
Geroosterde bloemkool met romige tahin
Hier hou ik echt van. Kruidige, geroosterde bloemkool. Romige tahin. Fris, zoete granaatappelpitjes. En dat alles pak je op met een heerlijk zacht pitabroodje. Dit kan ik iedere week wel eten.
-
Krokante vegan burgers
‘Ik kan deze hele burger wel opeten.’ Mijn vriend had zelf een krokante kipburger. Hij nam een hap van mijn vegan burger en wilde die eigenlijk helemaal opeten. En mijn vriend houdt écht van kip. Deze tofuburgers zijn goed, heel goed.
-
Vegaballetjes curry
Wel eens curry met gehaktballetjes gegeten? Of curry met parelcouscous? Ik hoop dat je het met dit recept probeert, want het is echt lekker. De zelfgemaakt currypasta geeft enorm veel smaak, wat goed combineert met de stevige vegaballetjes.
-
Geroosterde paprika- cherrytomatensoep
Als je paprika en tomaatjes roostert, krijgen ze nóg meer smaak. Wat een nog rijkere soep betekent. Het is een lekkere frisse, smaakvolle soep. Heerlijk voor bij de lunch.
-
Seitan teriyaki
Zoooo, teriyaki, dat is lang geleden. Het was vroeger mijn favoriete woksaus. Nu maak ik hem natuurlijk zelf én vegan. Seitan past onwijs goed bij de teriyakisaus.
-
Spinazie tortellini met romige saus
Zin om iets uitgebreids te koken? Maak eens zelf tortellini. Zelf pasta maken geeft mij een heel trots gevoel. Helemaal deze mooie tortellini. Lekkere zachte pasta met een rijke vulling van spinazie en zongedroogde tomaat in een romige saus.
-
Chorizo traybake met romige bonenpuree
We kunnen tegenwoordig gewoon vegan chorizo kopen. Daar wilde ik wat mee maken. Het is deze chorizo traybake geworden. De rokerige smaak van paprikapoeder, combineer ik met een romige witte bonenpuree.
-
Makkelijke spitskool ovenschotel
Groenten snijden, in een schaal, kruiden erbij en de oven in. Deze ovenschotel is super simpel, gezond en bomvol groenten. Wat (vegan) kaas erover en het is smullen. De ideale maaltijd voor doordeweeks.
-
Veggie burritos met zwarte bonen
Mega burritos zijn dit, precies zoals een burrito hoort te zijn naar mijn mening. De vulling bestaat uit rijst, salsa, guacamole, groenten en het belangrijkst: refried beans. Een puree van bonen die de burrito zo’n stevige smaak geeft, dat je bijna niet door hebt dat hij vegan is.
-
Vegan groenten bastilla
‘Mag ik dit een bastilla noemen?’. Ik vroeg het aan mijn vriend. Geen kip, geen vis, hij vertrouwde het van tevoren niet helemaal. Toch was zijn antwoord ‘zeker, maar je gaat mensen wel gek maken dat je er tofu in stopt’. Deze groenten bastilla is helemaal vegan, maar minstens net zo lekker.
foodfronteras 