Tag: vegan
-
Desem tunnbröd
Tijdens de verbouwing van mijn keuken was ik regelmatig bij de Ikea te vinden. Ik haal daar altijd tunnbröd. Zoals de naam doet vermoeden is het dun brood. Het is lekker zacht, met smaken van rogge, venkel en anijs. Maar iedere keer dat ik nu keek, was het niet te vinden. Dus ik ben het…
-
Misosoep met dashi
De basis van deze lichte soep is dashi. Dashi is een Japanse bouillon, die de soep veel smaak geeft. Dashi wordt gemaakt van kombu (zeewier) en bonito (gedroogde tonijn). Ik maak de vegan versie en vervang de bonito door gedroogde shiitake. Van deze basis maak ik een misosoep met silken tofu. Heel gezond en heel…
-
Geroosterde bloemkoolsalade met tahin
Vorig jaar maakte ik deze salade heel regelmatig, maar nu is het een tijd geleden. Ik vind de salade vrij makkelijk te maken, hij is prima van te voren klaar te zetten en hij vult goed. En bloemkool met tahin is bij mij altijd goed. Allemaal redenen om deze salade weer vaker te maken en…
-
Boba milk tea
Ik koop niet vaak drankjes, maar bubble tea of boba vind ik wel erg lekker. Je hebt ze in talloze smaken, maar de milk tea is toch wel mijn favoriet. Zwarte thee met melk en suikersiroop. Soms kun je kiezen hoe zoet je hem wilt, maar als dat niet kan vind ik hem vaak eigenlijk…
-
Filopastei met berbere
Een aantal kruidenmixen zijn behoorlijk bekend, zoals ras el hanout of five spice. Berbere is iets minder bekend, maar gebruik ik regelmatig. Deze Ethiopische kruidenmix heeft een warme smaak, door kruiden als komijn, kaneel en kardemom. Dit keer is het de basis van een pastei van filodeeg, gevuld met kikkererwten en spinazie.
-
Orzosalade met hummus
Vroeger maakte mijn moeder wel eens verse patat. Er ging dan ook altijd een paprika en ui doorheen. Gefrituurde paprika vind ik echt heerlijk. Het wordt dan extra zoet. Ook in deze salade gaat deze zoete paprika. Lekker bij romige hummus, kruidige tofu en zachte orzo.
-
Traybake met gehaktballetjes en tzatziki
Een traybake is altijd fijn om te maken. Alles op een bakplaat en bakken maar. Ideaal dus voor doordeweeks. Dit keer maak ik een variant met vega gehaktballes, aardappels en tzatziki. Het is een simpele maaltijd, met veel smaak.
-
Frisse taco’s met koolsla
Het heeft even geduurd, maar ik ben er weer. Ik heb een nieuwe keuken en kan niet wachten om daar veel recepten te maken en met jullie te delen. We beginnen met een lekker fris recept voor bij het warme weer. Tortillas gevuld met rode koolsalade, gemarineerde tofu en een simpel maar lekker yoghurt-komijn sausje.…
-
Pruimentaartje met teffmeel
Ontbijttaartjes, ik kan er geen genoeg van krijgen. Ook met dit taartje start je de dag gezond. Dit keer maak ik hem met pruimen en teffmeel. De teffmeel geeft een lekkere, stevige smaak. Toch echt geen zin om teffmeel in huis te halen? Met havermout wordt dit taartje ook een feestje aan het begin van…
-
Zuurkool ovenschotel met crème fraîche
Blijft leuk, van gerechten met pakjes en zakjes een vegan versie maken zonder kant-en-klare mixjes. Ik maak nu de zuurkool ovenschotel na, met gehakt en crème fraîche. De schotel wordt afgedekt met aardappelschijfjes en een topping van crème fraîche. De topping is lekker romig en geeft de schotel veel smaak.
foodfronteras 