-
Witte bonenstoof
In het noorden van Spanje wordt geregeld bonensoep gegeten. Witte bonensoep vond ik het lekkerst, fabada Asturiana. Deze soep krijgt veel smaak van de verschillende soorten vlees die erdoor gaan. Ik had zin in witte bonen, maar dan natuurlijk zonder het vlees. Deze stoof is totaal anders, maar net zo lekker stevig.
-
Vegan bananenbrood
Banaan is veruit mijn favoriete fruit. Iedere dag eet ik een banaan. Overrijpe bananen maak ik dus nooit mee, maar als je rijpe of overrijpe bananen hebt is het een mooi excuus om bananenbrood te maken. Een lekkere cake met de bite van walnoten en stukjes chocola.
-
Linzen ragù
In de winter vind ik een stevige saus met pasta erg lekker. Pan op het vuur en een uur zachtjes laten pruttelen. Je weet dat het lekker wordt. Vaak zit er in zo’n saus vlees, maar linzen zijn een goed alternatief. Ze hebben ook een warme en stevige smaak en kunnen prima een tijd mee…
-
Vegan brownie koeken
Grote fudgy chocolade koeken. Deze koeken zijn krokant aan de buitenkant en lekker zacht van binnen. En ze zitten vol chocola. Kan bij mij nooit verkeerd zijn.
-
Pizza sticks
Dit is nou een prima borrelhapje wat mij betreft. Krokante sticks, met kaas, tomaat en Italiaanse kruiden. Het is misschien iets meer werk dan een zak chips, maar wel eens wat anders. En het wordt gewaardeerd. Mijn familie bleef in ieder geval maar naar deze pizza sticks grijpen.
-
Vegan passievrucht lamington
Lamingtons zijn luchtige Australische cakes. Ze zijn omhuld in een laagje chocoladeglazuur en kokos. Vaak zit er in het midden nog wat jam. Ik maak een frisse versie met passievrucht en witte chocoladeglazuur. Een prima combi met de kokos.
-
Vegan mini quiche
Deze mini quiches doen het goed bij een brunch of high tea. Ik maakte ze met mijn verjaardag voor mijn familie. Ik twijfelde wat ze ervan zouden vinden. Een quiche zonder ei. Maar iedereen vond ze erg lekker. De bodem is bros, de vulling romig en vol smaak en de tomaatjes zijn lekker fris.
-
Sperziebonen wok
Een keer wat anders met je sperzieboontjes dan aardappels en groente? Deze wok is niet te ingewikkeld, maar wel even wat anders dan de gekookte boontjes. Een wok van sperziebonen op smaak gemaakt met onder andere sojasaus, sesamolie en five spice. Lekker met wat rijst.
-
Frambozencake met banketbakkersroom
Bij de Albert Heijn verkochten ze kersencake met banketbakkersroom. Ik vond hem altijd heel lekker en wilde hem als vegan versie namaken. Al was ik even vergeten dat er kersen door zaten, dus heb ik hem met frambozen gemaakt. Het is een luchtige cake, met romige banketbakkersroom en frisse frambozen.
-
Snelle bami met saté
Soms is het fijn om niet te lang in de keuken te hoeven staan. Deze bami is een snel, maar toch gezond recept. De bami is kruidig, wat lekker is met de romige saté. Serveer er wat frisse plakjes komkommer bij en je hebt een lekkere maaltijd.
foodfronteras 