-
Caribische bruine stoof met bakbanaan
Dit begon doordat ik trek had in bakbanaan, maar is een beetje uit de hand gelopen tot een soort feestmaal. Bij de bakbanaan wilde ik graag rijst en bonen. Bij de rijst en bonen wilde ik een sauzige stoof. Bij de sauzige stoof wilde ik extra vitamines van bladgroente en bij dit alles wilde ik…
-
Aardbeien-rabarber crumble
Een crumble is makkelijk, maar o zo lekker. Als ik mijn broer en mijn vriend hun gang had laten gaan, was er geen crumble meer over op de foto. Het rabarber seizoen zit er zo weer op, dus wacht niet te lang om nog een bosje in huis te halen.
-
Cold brew
Met dit warme weer gaat een ijskoffie er wel in. Cold brew is hier ideaal voor. Deze koffie maak je met koud water. Dus geen waterige koffie door de gesmolten ijsklontjes. En met dit recept maak je gelijk een kan, waardoor dit verfrissende drankje altijd voor je klaar staat.
-
Polenta met chimichurri en seitan
Romige polenta, rokerige seitan, geroosterde groenten en frisse chimichurri. Het is een vegan maaltijd, met flink wat pit. De smaken vullen elkaar helemaal aan.
-
No-bake bramen cheesecake
Een krokante chocoladebodem, romige cheesecakevulling en zoete bramentopping. Nu bramen in het seizoen zijn, kon ik deze taart niet laten. Hij is vegan en no-bake, waardoor hij ook nog eens makkelijk te maken is.
-
Vegan tortilla de patatas
Tortilla, ik heb er al best wat gegeten in mijn leven. Lekker als onderdeel van tapas, bij de lunch of als avondeten. Ik lust hem altijd wel. En nu maak ik de smeuïge tortilla vegan.
-
Vegan pesto en tapenade
Basilicum pesto en tapenade met zongedroogde tomaten zijn echte smaakmakers. Lekker op brood, in een pasta of in een salade, noem het maar op. Zowel de pesto als de tapenade gebruik ik regelmatig. Van beide maak ik een vegan variant. Zeker niet traditioneel, wél lekker.
-
Vegan zinger twisters
Misschien heb je nooit bij de KFC gegeten, dus zegt zinger twister je niks. Zinger is een krokante, pittige kipburger en twisters zijn wraps. Dit is een vegan versie, met krokante, pittige tofustrips opgerold in een tortilla.
-
Gehaktballetjes tajine
Totaal andere manier om gehaktballetjes in saus te maken dan ik gewend ben. Aardappel, paprika en courgette bak je met lekker wat kruiden. Hier leg je vegaballetjes op en alles overgiet je met wat water. Dan stomen de balletjes heerlijk zacht in de kruidige saus.
-
Tropische mango oats
Dit jaar geen tropische vakantiebestemming, dus halen we het tropische gevoel maar mijn Amsterdamse keukentje in met deze overnight oats. Kokosyoghurt, havermout, mango en kokosvlokken. Het lijkt net een toetje, het smaak als een toetje, maar het is een gezond ontbijtje.
foodfronteras 