-
Vegan McKroket
We gingen niet zo vaak naar de McDonalds toen ik klein was, maar als we gingen nam mijn moeder meestal de McKroket. Toen ze met de veggie McKroket kwamen, wilde ik hem zelf maken. En dan vegan. Tot foto’s maken kwam ik steeds niet, want ze waren zo op. Maar nu heb ik hem, met…
-
Seitan siam
Wie at er vroeger (of nog steeds) nou niet regelmatig een wereldgerecht? Kip siam kwam hier in ieder geval regelmatig op tafel. Ik maak hem nu zelf en vervang de kip door seitan. Zo heb je een gezondere variant, die ook nog eens helemaal vegan is.
-
Van alles soepie
Soep is een makkelijke manier om restjes groenten op te maken. Je kunt er echt van alles in doen. Doe er wat bonen en/of pasta bij en je hebt een voedzame maaltijd. Heerlijk met dit koude weer en als je niet door de sneeuw naar de supermarkt wilt.
-
Parelcouscous met pompoen
Een salade als lunch doe je misschien eerder in de zomer. Toch is deze salade ook erg lekker met dit koude weer. Pompoen rooster je in de oven met paprika en ui. Daar gaat ras el hanout bij, wat een warme smaak geeft. Met parelcouscous, dadels en en een dressing van tahin heb je een…
-
Frambozen tartelettes met witte chocola
Tartelettes vind ik altijd hele mooie gebakjes en je kunt er oneindig veel variaties van maken. Dit keer maak ik een tartelette met frambozen curd en witte chocolademousse. Daarop komen krokante stukjes meringue. De tartelettes zijn zoet en romig, met het frisse van de framboos. En de mousse en curd zijn zacht, met daarbij de…
-
Frisse boerenkoolsalade
Hebben jullie ook al eens boerenkool staan masseren? Nee, niks geks. Eigenlijk moet je de boerenkool flink knijpen tot het blad gekneusd is. Hierdoor wordt het veel zachter en is het ook erg lekker in een salade. Zoals deze frisse boerenkoolsalade met rokerige kikkererwten en dressing van citroen. Boerenkool met citroen is echt top.
-
Tuinbonensoep
Deze soep van gedroogde tuinbonen is super makkelijk. De soep heeft niet veel nodig, want de bonen hebben zelf al heel veel smaak. Het kost alleen wat tijd, voordat de bonen gaar zijn. Maar dan kun je ondertussen makkelijk andere dingen doen. De soep lijkt op Marokkaanse bissara, wat mijn vriend me had aangeraden. Het…
-
Vegan sneeuwwitjes
Ik had sneeuwwitjes nog nooit gegeten, maar wilde ze gelijk namaken. Het zijn een soort kokosmakronen, gekruist met een roze koek. Daarin zit een vulling van jam. Super lekker, maar uit de winkel vond ik ze te zoet. Dat is het fijne aan zelf maken. Het kan precies naar je eigen smaak.
-
Kruidmoppen
Nog snel eentje voor Sinterklaas dan. Vegan kruidmoppen. Ik ben zelf niet zo’n fan van kruidnoten, maar deze vind ik verslavend. Naast dat ze wat groter zijn, hebben deze de smaak van anijs. Als je ook van anijs houdt, zijn ze lastig om te laten liggen.
-
Vegan banketletter
Of je kiest gevulde speculaas of je bent fan van de banketletter. Ik koos altijd de banketletter. Al vind ik gevulde speculaas ook steeds lekkerder worden. We deden de banketletter altijd even in de oven. Warm is hij het allerlekkerst. Nu maak ik hem zelf. Je kunt prima kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken. Als je het net…
foodfronteras 