Categorie: Recepten
-
Carrot cake oats met citroenyoghurt
Carrot cake is toch heerlijk? De cake is super smeuïg door de wortel. Oké, oké, en vooral door de boter. Soms gaat er nog een glazuur over met citroensmaak. Dit frisse vind ik onwijs lekker bij de kruidige cake. En hier heb ik een ontbijtje van gemaakt, zonder boter.
-
Mexicaanse maisschotel
Deze ovenschotel is ideaal om een dag van te voren klaar te zetten. Na werk hoef je hem dan alleen nog af te bakken. De vulling heeft wat weg van chili con (sin) carne. De deksel is licht zoet door de polenta en lekker romig bij de vulling.
-
Roerbaknoedels
Meestal maak ik bij mijn noedels iets van een woksausje, maar nu had ik zin in kruidige noedels. Satésaus past hier lekker bij en komkommer in wat azijn zorgt voor een frisse smaak tussendoor. Ik hou de satésaus en komkommer simpel en maak de groenten en noedels in 1 pan. Een top recept voor doordeweeks…
-
Courgette muffins met maanzaad en citroen
Normaal gesproken neem ik wel de tijd om ’s ochtends voor werk te ontbijten. Maar als ik voor werk wil sporten, dan wordt het allemaal wel erg krap. Om dan niet nog veel later aan te komen, wil ik iets wat ik makkelijk mee kan nemen en in de auto of op werk kan eten.…
-
Vegan melkbroodjes
Spreekt elkaar een beetje tegen he, vegan melkbroodjes. Kan tegenwoordig prima. Melkbroodjes zijn zachte broodjes, een klein beetje zoet en romig door de melk. Bijna als brioche, alleen gaat hier een stuk minder boter door. Heerlijk voor een zondags ontbijt, vooral met de huisgemaakte jam van mijn moeder.
-
Kimchi en silken tofu stoof
Dit is zo’n recept waarvoor je langs de toko moet, maar ik vond het zo lekker dat ik het toch wilde delen. Het is geinspireerd door Koreaanse kimchi en sundubu jjigae. Dit zijn twee soorten stoof. Logischerwijs gaat er kimchi, gefermenteerde kool, door de kimchi jjigae. Door de sundubu jjigae gaat silken tofu, een zachte…
-
Chunky monkey breakfastbowl
Ontbijt geïnspireerd door ijs, wat valt er nog meer te zeggen? Misschien alleen dat dit een iets verstandiger ontbijt is.. De combinatie van banaan, walnoten en chocola vind ik super lekker. Door de banaan eerst even te bakken krijgt het net dat extraatje. Hij lijkt bijna een gekarameliseerde smaak te krijgen.
-
Kruidige geroosterde aubergine met tahinsaus
In dit recept speelt naast de aubergine de kruidenmix wel de hoofdrol. De mix gebruik ik ook voor maqluba, een Libanese rijstschotel. Door de mix gaan onder andere kaneel, kardemom, komijn en kurkuma. Hiermee kruid je de rijst én de aubergine. Vervolgens rooster je de aubergine in de oven, waardoor hij super zacht wordt. Dan…
-
Sajoer boontjes met rijst en tempeh
Sperziebonen vind ik sowieso al lekker, maar sajoer boontjes al helemaal. Ik probeer de saus te omschrijven, maar wat hem denk ik juist zo lekker maakt is dat hij nergens extreem in is. Net wat romig door de kokosmelk, wat zoetig door de ketjap, fris door de limoen en zo pittig als je zelf wilt.…
-
Vegan scones
Als ik scones in het weekend eet, heb ik echt het gevoel dat ik mezelf verwen. Ik maak ze niet vaak, maar vind ze zo lekker. Vooral met jam en clotted cream, maar dan wel mijn lichte ‘clotted cream’. Deze versie is een stuk gezonder, maar smaakt nog steeds naar verwennerij.
foodfronteras 