Categorie: Koek & Gebak
-
Vegan appel-karamelcake
Appel en karamel zijn natuurlijk een goede combi. Ik maak er dit keer een smeuïge cake van, met lekker veel appel. De cake maak je af met wat slagroom en nog wat extra karamelsaus. Ik vroeg mijn broer om het te omschrijven en die zei: crunchy, spongy, apple, caramel. Nou, daar heb ik niks meer…
-
Vegan donuts
Donuts, wie houdt er niet van? Deze donuts zijn super zacht en luchtig. En er komt geen eitje aan te pas. Versier ze met jouw favoriete glazuur. Of eet ze zo, zonder poespas.
-
Frambozen tartelettes met witte chocola
Tartelettes vind ik altijd hele mooie gebakjes en je kunt er oneindig veel variaties van maken. Dit keer maak ik een tartelette met frambozen curd en witte chocolademousse. Daarop komen krokante stukjes meringue. De tartelettes zijn zoet en romig, met het frisse van de framboos. En de mousse en curd zijn zacht, met daarbij de…
-
Vegan sneeuwwitjes
Ik had sneeuwwitjes nog nooit gegeten, maar wilde ze gelijk namaken. Het zijn een soort kokosmakronen, gekruist met een roze koek. Daarin zit een vulling van jam. Super lekker, maar uit de winkel vond ik ze te zoet. Dat is het fijne aan zelf maken. Het kan precies naar je eigen smaak.
-
Kruidmoppen
Nog snel eentje voor Sinterklaas dan. Vegan kruidmoppen. Ik ben zelf niet zo’n fan van kruidnoten, maar deze vind ik verslavend. Naast dat ze wat groter zijn, hebben deze de smaak van anijs. Als je ook van anijs houdt, zijn ze lastig om te laten liggen.
-
Vegan banketletter
Of je kiest gevulde speculaas of je bent fan van de banketletter. Ik koos altijd de banketletter. Al vind ik gevulde speculaas ook steeds lekkerder worden. We deden de banketletter altijd even in de oven. Warm is hij het allerlekkerst. Nu maak ik hem zelf. Je kunt prima kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken. Als je het net…
-
Vegan kersenvlaai
Dit vind ik een van de lekkerste vlaaien, de kersenvlaai. Luchtig vlaaideeg, met een fruitige vulling van kersen. Je kunt de vulling kant-en-klaar kopen, maar zelfgemaakt met diepvrieskersen is ook erg makkelijk. Hij is vegan, maar ik geloof echt niet dat iemand dat zou proeven.
-
Vegan choco- kokoscake
De chocolade kokoscake van de Albert Heijn vond ik altijd super lekker. Een chocolade cake, met daarin kokosbolletjes die leken op mini kokosmakronen. De cake is smeuïg en nu ook vegan.
-
Perzik gebakjes
Deze feestelijke perziken zijn licht en fris. Ze hebben een krokante buitenkant van witte chocola en zijn gevuld met perzikmousse, perzikcompote en cake. Afgemaakt met een marsepeine takje. Net echt toch? En dat allemaal vegan. Het is een werkje, maar dan heb je ook wel een bijzonder gebakje.
-
No-bake bramen cheesecake
Een krokante chocoladebodem, romige cheesecakevulling en zoete bramentopping. Nu bramen in het seizoen zijn, kon ik deze taart niet laten. Hij is vegan en no-bake, waardoor hij ook nog eens makkelijk te maken is.
foodfronteras 