Categorie: Hapjes & Bijgerechten
-
Romige filo-vierkantjes
Ja, soms ben je erg blij met een recept. Dat heb ik met deze filodeeg pakketjes. De buitenkant is krokant en de vulling lekker romig. Met zoete mais en paprika en licht rokerige tofu. En, geen oven nodig.
-
Volkoren naan
Naan is vers gemaakt extra lekker. Deze broodjes zijn super zacht. En huisgemaakt betekent dat je zelf je topping kunt kiezen (knoflook!!). Ik moet me inhouden om ze niet gelijk zo los op te eten als ik ze net gebakken heb.
-
Vegan mini saucijzenbroodjes
Saucijzenbroodjes vond ik altijd super lekker. Ik maakte een vegan versie voor een brunch en zelfs de vleeseters vonden deze lekker. Kruiden geven de worst veel smaak, samen met gerookte tofu en marmite. Gewikkeld in bladerdeeg (zonder roomboter) heb je een heerlijk broodje. Super als lunch of bij een soepje.
-
Vegan kimchi
Het liefst koop ik geen kant-en-klare dingen, maar ik had er nog niet aan gedacht om zelf kimchi te gaan maken. Tot mijn moeder opeens zei dat ze kimchi ging maken. ‘Zelf maken? En fermenteren enzo dan..?’ Ik ben toch maar eens wat gaan lezen en wilde het nu toch ook wel zelf proberen. En…
-
Empanadas de atun
Empanadas maak ik altijd als ik tapas maak. Deze keer heb ik daarbij aioli, viskoekjes, gambas en champiñones al ajillo, patatas bravas en gemarineerde paprika gemaakt. Zoals je ziet niet vegan, niet eens vegetarisch. Ook in dit recept zit vis.
-
Vegan balletjes
Vleesvervangers uit de supermarkt vind ik vaak lekker en makkelijk. Toch laat ik ze soms even liggen. Zelf maken is goedkoper en zo weet je precies wat er doorheen gaat. Zo is de basis van deze balletjes bulgur en bonen. Super gezond dus.
