Categorie: Hapjes & Bijgerechten
-
Vegan BLT salade
Een BLT is een Amerikaans broodje met bacon, lettuce en tomato. Ik maak er een salade van met tempeh bacon, een romige dressing en krokante croutons. Het is een frisse lunch of serveer het als bijgerecht.
-
Pizza sticks
Dit is nou een prima borrelhapje wat mij betreft. Krokante sticks, met kaas, tomaat en Italiaanse kruiden. Het is misschien iets meer werk dan een zak chips, maar wel eens wat anders. En het wordt gewaardeerd. Mijn familie bleef in ieder geval maar naar deze pizza sticks grijpen.
-
Vegan mini quiche
Deze mini quiches doen het goed bij een brunch of high tea. Ik maakte ze met mijn verjaardag voor mijn familie. Ik twijfelde wat ze ervan zouden vinden. Een quiche zonder ei. Maar iedereen vond ze erg lekker. De bodem is bros, de vulling romig en vol smaak en de tomaatjes zijn lekker fris.
-
Baba ganoush
Baba ganoush is een aubergine dip. Heel romig, licht rokerig en erg lekker met pita of platbrood. Aubergines bak je een uur in de oven. Als ze wat zwarte plekjes krijgen, wordt de dip het lekkerst. Dit geeft de rokerige smaak. Daarna klop je het romig met een vork. Echt niet moeilijk, wel heel lekker.
-
Samosas van filodeeg
Samosas zijn Indiase pasteitjes. Ze hebben een kruidige vulling in een krokant deeg. Samosas frituur je normaal gesproken, maar ik bak ze in de oven. Ook maak ik het mezelf iets makkelijker, door filodeeg te gebruiken.
-
Bosui pannenkoeken
Deze pannenkoeken hebben laagjes, zijn krokant en zitten vol bosuien. Ook hebben ze een lekkere notige smaak van sesamolie. Heerlijk met de dipsaus als snack of als bijgerecht.
-
Fattoush salade
Als ik mezze ga eten, neem ik ook altijd deze salade. Je kunt er van alles doorheen doen, maar redelijk standaard zijn tomaat, komkommer, sumak en munt. En niet te vergeten de krokante stukjes Libanees brood. Een heerlijke salade voor de zomer.
-
Vegan pesto en tapenade
Basilicum pesto en tapenade met zongedroogde tomaten zijn echte smaakmakers. Lekker op brood, in een pasta of in een salade, noem het maar op. Zowel de pesto als de tapenade gebruik ik regelmatig. Van beide maak ik een vegan variant. Zeker niet traditioneel, wél lekker.
-
Frisse salade met mango en limoendressing
Super zomerse salade dit. Zoete mango, romige avocado en een frisse dressing met limoen. Heerlijk verfrissend bij een pittige maaltijd of op een warme zomerse dag. Of eet hem gewoon met een snee brood, deze salade is een feestje op zich.
-
Verse panini broodjes
Een panini is eigenlijk een soort fancy versie van een tosti. Gesmolten kaas, kruiden en lekker wat groenten in een krokant broodje. Het broodje is een belangrijk onderdeel van een panini. Als je hem zelf maakt, wordt hij extra lekker.
foodfronteras 