Deze soep van gedroogde tuinbonen is super makkelijk. De soep heeft niet veel nodig, want de bonen hebben zelf al heel veel smaak. Het kost alleen wat tijd, voordat de bonen gaar zijn. Maar dan kun je ondertussen makkelijk andere dingen doen. De soep lijkt op Marokkaanse bissara, wat mijn vriend me had aangeraden. Het is lekker voor de lunch of als avondeten.

Ik heb al eerder een tuinbonenpuree gemaakt. Toen was ik al verbaasd over hoeveel smaak deze bonen hebben. Dit keer maak ik er een soep van. Lekker voor het koude weer. De bonen haal ik bij een Turkse supermarkt. Als je deze niet kunt vinden, wordt het recept natuurlijk was lastig om te maken. Het is de basis voor de soep.

Voor de soep moet je de avond van te voren de bonen in koud water doen. De volgende dag snipper je een ui en hak je knoflook. Dit fruit je even, waarna je komijn toevoegt. Ook dit bak je even mee. Dan gaan de bonen erbij en groentebouillon. Dit laat je een uur tot anderhalf uur zachtjes met de deksel op de pan koken. Tot de bonen gaar zijn.

Als de bonen gaar zijn voeg je het sap van een halve citroen toe. Dan doe je de soep in een keukenmachine of blender en maal je het fijn. Ik proef dan altijd of ik hem lekker vind en doe er eventueel wat extra citroen door. Om de soep af te maken meng ik wat komijn met olijfolie en dit sprenkel ik over de soep. Als de soep afkoelt, wordt het erg stevig. Voeg dan wat extra water of bouillon toe.

Ingrediënten (3-4 personen)

• 200 gram gedroogde tuinbonen
• 1 liter groentebouillon
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 2 theelepels komijn
• 1 citroen
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie

Bereidingswijze

1. Spoel de tuinbonen de avond van te voren. Doe de tuinbonen in ruim water en laat ze een nacht staan. Of op zijn minst 12 uur.

2. Snipper de ui en hak de knoflook. Verhit wat olie in een zware pan en fruit de ui en knoflook. Voeg de komijn toe en bak ook even mee.

3. Voeg de bonen en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat met de deksel op de pan zachtjes 1-1,5 uur doorkoken, tot de bonen zacht zijn.

4. Als de bonen gaar zijn doe je de soep in een blender of keukenmachine. Voeg het sap van een halve citroen toe. Maal de soep fijn. Proef of je hem lekker vindt en voeg eventueel nog wat citroen of zout toe.

5. Verdeel de soep over kommen. Meng de olijfolie met extra komijn en druppel het over de kommen.