Tag: peulvruchten
-
Filopastei met berbere
Een aantal kruidenmixen zijn behoorlijk bekend, zoals ras el hanout of five spice. Berbere is iets minder bekend, maar gebruik ik regelmatig. Deze Ethiopische kruidenmix heeft een warme smaak, door kruiden als komijn, kaneel en kardemom. Dit keer is het de basis van een pastei van filodeeg, gevuld met kikkererwten en spinazie.
-
Tuinbonenpuree met andijvie
Met andijvie kun je andijviestamppot maken, maar ik wilde wel eens wat anders met die krop. Ik kwam fave e cicoria tegen en heb iets soortgelijks gemaakt. Een super smaakvolle, romige tuinbonenpuree met daarop frisse andijvie.
-
Indiase gele spliterwten dahl
Dahl is een Indiase soep met linzen of spliterwten. Vandaag maak ik hem met gele spliterwten. Er gaan heel veel kruiden door, wat het een lekker stevig en kruidig gerecht maakt.
-
Lentejas
Lentejas is een Spaanse linzensoep. Soms gaat er jamon of chorizo door. Mijn moeder maakte het altijd zonder vlees. Voor mij is het recept dus van nature vegan. Daarbij is het ook nog eens gezond. Naast linzen, groenten en kruiden gaat er een klein beetje olie door en verder niks. En om het allemaal nog…
foodfronteras 