Tag: cake
-
Kozakken
Een lekkernij uit het oosten: vegan kozakken. Laagjes biscuit, afgewisseld met botercrème en jam. Gewikkeld in marsepein en afgemaakt met knapperige chocola. Als je het niet kent, lijkt een kozak het meest op een platgeslagen mergpijp. Maar zeg dat niet te hard, want dat zou oneerbiedig zijn.
-
Vegan bananenbrood
Banaan is veruit mijn favoriete fruit. Iedere dag eet ik een banaan. Overrijpe bananen maak ik dus nooit mee, maar als je rijpe of overrijpe bananen hebt is het een mooi excuus om bananenbrood te maken. Een lekkere cake met de bite van walnoten en stukjes chocola.
-
Vegan passievrucht lamington
Lamingtons zijn luchtige Australische cakes. Ze zijn omhuld in een laagje chocoladeglazuur en kokos. Vaak zit er in het midden nog wat jam. Ik maak een frisse versie met passievrucht en witte chocoladeglazuur. Een prima combi met de kokos.
-
Frambozencake met banketbakkersroom
Bij de Albert Heijn verkochten ze kersencake met banketbakkersroom. Ik vond hem altijd heel lekker en wilde hem als vegan versie namaken. Al was ik even vergeten dat er kersen door zaten, dus heb ik hem met frambozen gemaakt. Het is een luchtige cake, met romige banketbakkersroom en frisse frambozen.
-
Vegan appel-karamelcake
Appel en karamel zijn natuurlijk een goede combi. Ik maak er dit keer een smeuïge cake van, met lekker veel appel. De cake maak je af met wat slagroom en nog wat extra karamelsaus. Ik vroeg mijn broer om het te omschrijven en die zei: crunchy, spongy, apple, caramel. Nou, daar heb ik niks meer…
-
Vegan choco- kokoscake
De chocolade kokoscake van de Albert Heijn vond ik altijd super lekker. Een chocolade cake, met daarin kokosbolletjes die leken op mini kokosmakronen. De cake is smeuïg en nu ook vegan.
-
Vegan petit fours
Petit fours vind ik feestelijk, niet gek dus dat ik ze maak voor mijn verjaardag. Wel gek als je ziet hoeveel werk het is. Maar goed, je doet dit dan ook niet ieder weekend. Zo, 1x in het jaar, is het genieten. Laagjes cake, met daartussen jam en room. Bedekt met marsepein en overgoten met…
-
Vegan basiscake
Voor taarten met meerdere lagen cake, had ik een standaard recept. Hier gingen eieren doorheen, dus tijd voor een nieuw basisrecept. Zonder ei, helemaal vegan. Deze cake kun je gebruiken als biscuitcake. Hij is alleen iets smeuïger, doordat er olie en boter doorheen gaan. Je kunt hem voor allerlei taarten gebruiken, zo heb ik hem…
foodfronteras 