Categorie: Koek & Gebak
-
Kruidmoppen
Nog snel eentje voor Sinterklaas dan. Vegan kruidmoppen. Ik ben zelf niet zo’n fan van kruidnoten, maar deze vind ik verslavend. Naast dat ze wat groter zijn, hebben deze de smaak van anijs. Als je ook van anijs houdt, zijn ze lastig om te laten liggen.
-
Vegan banketletter
Of je kiest gevulde speculaas of je bent fan van de banketletter. Ik koos altijd de banketletter. Al vind ik gevulde speculaas ook steeds lekkerder worden. We deden de banketletter altijd even in de oven. Warm is hij het allerlekkerst. Nu maak ik hem zelf. Je kunt prima kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken. Als je het net…
-
Vegan kersenvlaai
Dit vind ik een van de lekkerste vlaaien, de kersenvlaai. Luchtig vlaaideeg, met een fruitige vulling van kersen. Je kunt de vulling kant-en-klaar kopen, maar zelfgemaakt met diepvrieskersen is ook erg makkelijk. Hij is vegan, maar ik geloof echt niet dat iemand dat zou proeven.
-
Vegan choco- kokoscake
De chocolade kokoscake van de Albert Heijn vond ik altijd super lekker. Een chocolade cake, met daarin kokosbolletjes die leken op mini kokosmakronen. De cake is smeuïg en nu ook vegan.
-
Perzik gebakjes
Deze feestelijke perziken zijn licht en fris. Ze hebben een krokante buitenkant van witte chocola en zijn gevuld met perzikmousse, perzikcompote en cake. Afgemaakt met een marsepeine takje. Net echt toch? En dat allemaal vegan. Het is een werkje, maar dan heb je ook wel een bijzonder gebakje.
-
Hazelnougatines
Een bros koekje met de romige smaak van boter, met daarin kleine poeltjes van karamel en stukjes hazelnoot. Deze koekjes zijn krokant, zoet en hebben een vleugje zout. Zo gemaakt en heerlijk bij de koffie.
-
Vegan aardbeienvlaai
Voor mijn moeders verjaardag maakte ik laatst een aardbeienvlaai. Dé taart voor in de zomer. De taart heeft een luchtige bodem, een romige vulling van banketbakkersroom en daarop heel veel zoete aardbeien.
-
Vegan hazelnoot schuimgebakjes
Mijn moeder houdt wel van gebakjes (zit in de familie), maar dit is één van haar favorieten. Chewy hazelnootschuim, met een mokka-crème en krokante nougatine. Doen we tegenwoordig ook gewoon vegan.
-
Krokante chocorolls met sinaasappel- amandelvulling
De combinatie sinaasappel en chocola vind ik zelf erg lekker. Met deze combi maak ik vandaag krokante koekjes, met een smeuïge amandelvulling.
-
Gekonfijte sinaasappel
Sinaasappelschillen gooi je meestal weg. Leuk idee is het om ze eens te konfijten. Zoete snoepjes worden het, die je zo kunt eten of in allerlei baksels kunt verwerken.
