Een plaattaart is vaak redelijk snel te maken en je kunt met de toppings alle kanten op. Het deeg voor de bodem maak ik zelf en gebruik ik altijd voor hartige taarten. Het deeg kneed je kort, zodat er kleine stukjes boter in het deeg blijven. Dit zorgt ervoor dat de bodem lekker bros is. Op de bodem doe ik dit keer pompoen, prei en feta. De plaattaart is een maaltijd op zich, maar ik vind een salade er altijd wel lekker bij.
Een plaattaart hoort makkelijk en snel te zijn. Of ik iets makkelijk en snel vind, verschilt nog wel per dag. In het weekend vind ik het deeg zo gemaakt, maar na werk heb ik er niet altijd zin in. Mocht je geen zin hebben om het deeg te maken, dan kun je ook een rol bladerdeeg gebruiken. De toppings heb je met een kwartier klaar. Dan moet de plaattaart nog een half uur in de oven. Met driekwartier kun je dus eten op tafel hebben.
Eerdere hartige taart recepten:
- 19 oktober 2021: Vegan mini quiche
Ingrediënten (4 personen)
Deeg:
- 300 gram bloem
- 1 theelepel zout
- 200 gram boter in stukjes gesneden
- 60 milliliter water
Vulling:
- halve pompoen (300 gram vruchtvlees)
- 1 prei
- 4 tenen knoflook
- 4 takjes tijm
- halve theelepel kaneel
- halve theelepel paprikapoeder
- halve citroen
- 80 gram feta
- Vegan optie: Violife Greek white
Bereidingswijze
- Het deeg: Doe de bloem en het zout in een kom en meng dit. Snijd de boter in blokjes en voeg toe. Meng dit tot een kruimelig deeg.
- Voeg vervolgens beetje bij beetje het water toe terwijl je het door het deeg mengt. Kneed door tot je een bol kunt vormen van het deeg, maar kneed niet te lang. Je wilt dat er wat stukjes boter in het deeg blijven.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en leg een uur in de koelkast.
- De plaattaart: Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Bebloem het aanrecht en rol het deeg uit tot een rechthoek, iets kleiner dan de bakplaat. Leg het deeg op de bakplaat.
- Snijd de pompoen in kleine blokjes en de prei in dunne ringen. Hak de knoflook en ris de takjes tijm.
- Doe de pompoen, prei, knoflook, tijm, kaneel, paprikapoeder, het sap van de citroen, wat zout en olie in een kom. Meng alles door elkaar en verdeel over de bodem.
- Vouw de randen van de plaattaart naar binnen en bestrijk de randen met wat olie.
- Bak de plaattaart 25-30 minuten, tot de taart goudbruin is.
- Brokkel de feta en strooi over de plaattaart heen.
foodfronteras 