Dit is nou een prima borrelhapje wat mij betreft. Krokante sticks, met kaas, tomaat en Italiaanse kruiden. Het is misschien iets meer werk dan een zak chips, maar wel eens wat anders. En het wordt gewaardeerd. Mijn familie bleef in ieder geval maar naar deze pizza sticks grijpen.
Het idee voor deze snacks heb ik al een hele tijd in mijn hoofd. Een jaar geleden heb ik een piadizza gemaakt. Een hele brosse, dunne pizza die je in de pan bakt. Met dat deeg wilde ik toen al een snack maken en dat is er nu eindelijk van gekomen. Kleine pizza sticks. Het deeg is krokant en toch bros door de stukjes olie die in het deeg blijven.
Het deeg is een beetje apart om te maken. Een deel van de bloem meng je met extra vierge olijfolie. Hier meng je vervolgens de rest van de bloem en heet water door. Hierdoor mengt de olie niet helemaal goed door het deeg, wat ervoor zorgt dat je een brosse textuur krijgt. Het deeg rol je dun uit, waarna je tomatenpuree erover smeert. Ook verdeel je er wat vegan kaas over. Dit dek je af met nog een laag deeg.
Het deeg snijd je in repen en deze reepjes draai je tegen elkaar in, zo krijg je een mooie draai in het deeg. Hier strooi je nog wat kaas en Italiaanse kruiden over. Je kunt de pizza sticks eventueel invriezen nu. Dat heb ik ook gedaan, scheelt weer op het laatste moment. Je hoeft de pizza sticks voor het afbakken dan niet niet laten ontdooien. Doe ze gewoon gelijk de oven in, maar misschien hebben ze paar minuutjes extra nodig.
De pizza sticks bak je af in de oven. Daarna leg je ze op een rekje om af te koelen. Dan worden ze extra krokant. Lekker bij een biertje, wijntje of mocktail.
Ingrediënten (ca 40 stuks)
Deeg:
- 200 gram bloem
- halve theelepel zout
- halve theelepel bakpoeder
- 4 eetlepel extra vierge olijfolie
- 100-130 milliliter heet water
Vulling:
- 70 gram tomatenpuree
- 1 theelepel Italiaanse kruiden (en wat extra)
- 60 gram kaas
- grof zeezout
Bereidingswijze
- Meng de bloem met het zout en de bakpoeder. Doe een derde van de bloem in een andere kom. Meng hier de olie doorheen. Voeg vervolgens de rest van de bloem toe en het hete water. Meng eerst door elkaar met een lepel en kneed vervolgens nog een paar keer door, totdat je bal kunt maken. Kneed het deeg niet te lang, het moet net gemengd zijn. Voeg eventueel nog iets meer water toe, als je er geen bal van kunt maken.
- Laat het deeg wat afkoelen als het echt nog warm is. Wikkel het deeg vervolgens in plasticfolie en laat 20 minuten in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de tomatenpuree met 2 eetlepels water, de Italiaanse kruiden en wat zout.
- Pak het deeg uit en verdeel het in tweeën. Rol 1 van de twee stukken deeg uit tot ongeveer een millimeter dikte. Rol hem uit tot een rechthoek van 40cm bij 16cm. Smeer de tomatenpuree erover en driekwart van de kaas.
- Rol het andere stuk deeg uit en bedek de eerste plak hiermee. Snijdt reepjes uit het deeg van 8cm bij 2cm en draai ze in tegengestelde richting. Leg ze op de bakplaat.
- Strooi het laatste beetje kaas erover, nog wat extra Italiaanse kruiden en wat zout.
- Bak de sticks 15-20 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
- Laat de pizza sticks op een rekje afkoelen.
foodfronteras 
Eén reactie op “Pizza sticks”
Super lekker!
LikeLike