Soms is het fijn om niet te lang in de keuken te hoeven staan. Deze bami is een snel, maar toch gezond recept. De bami is kruidig, wat lekker is met de romige saté. Serveer er wat frisse plakjes komkommer bij en je hebt een lekkere maaltijd.
Ik twijfel vaak of ik dit soort recepten moet delen. Bami groenten en bami kruiden, als alle onderdelen kant-en-klaar zijn, blijft er dan wel een recept over? Toch is het soms fijn om zo’n simpel recept achter de hand te hebben. De recepten die makkelijk zijn en toch smaakvol, die maak ik zelf het meest regelmatig.
De bami kook ik in groentebouillon. Hierdoor is de bami gelijk op smaak. Je kunt mie gebruiken, maar spaghetti werkt ook goed. Door de bami gaat bami groente. Je kunt zelf ook je groenten snijden, maar zo’n voorgesneden bakje is af en toe ook gewoon makkelijk. Daarbij gaan ook bami kruiden. Een kruidenmix zonder zout. Ik haal mijn kruiden altijd bij de toko of Turke supermarkt. Daar heb je allerlei kruidenmixen zonder zout. Maar je kunt de bami kruiden zonder zout bij mij ook in de supermarkt vinden.
Als ik pasta kook, bewaar ik altijd wat van het kookvocht. Dat doe ik met bami ook. Als je de groenten, kruiden, ketjap en bami in een pan hebt gemengd, kan het soms zo zijn dat het wat droog wordt. De bami plakt wat aan elkaar en de kruiden zie je korrelig op de bami zitten. Ik voeg daarom een scheutje van het kookvocht toe. Hierdoor wordt de bami wat losser en verdelen de kruiden zich mooi.
Door de bami kun je vegetarische stukjes of tofu doen en dan is het gerecht af. Ik maak er nu een simpele saté bij. Vegetarische kipstukjes bak je in een koekenpan. Daar voeg je pindakaas, sojamelk, ketjap en limoen aan toe. Ook voeg ik wat sambal toe. Voeg zoveel toe als je zelf lekker vindt. De ene sambal is de andere niet en iedereen heeft zijn eigen voorkeur qua pittigheid. Als alles gemengd is en de satésaus even geprutteld heeft, is het gerecht klaar. Serveer de bami met de saté. En ik vind het altijd lekker om er iets van atjar of gewoon plakjes komkommer bij te doen.
Eerdere bami recepten:
- 30-07-2020: Vegan Surinaamse bami
Ingrediënten (2 personen)
Bami:
- 120 gram bami of spaghetti
- 1 groentebouillonblokje
- 250 gram bami groente
- 1 eetlepel bami kruidenmix (zonder zout)
- 1 eetlepel ketjap
- 1 eetlepel sojasaus
Saté:
- 100 gram vega kipstukjes
- 2 eetlepels pindakaas
- 150 milliliter sojamelk
- 1 theelepel sambal
- 1 eetlepel ketjap
- halve limoen
Bereidingswijze
- Bami: Breng 1 liter water aan de kook, met het bouillonblokje.
- Doe de spaghetti of bami in het kokende water en kook volgens de verpakking. Roer af een toe, zodat de pasta niet aan elkaar plakt.
- Giet de spaghetti af als hij gaar is. Bewaar wat van het kookvocht.
- Verhit ondertussen wat olie in een koekenpan en bak de groenten 5 minuten. Voeg de bamikruiden toe en bak nog een paar minuten.
- Voeg de spaghetti toe aan de groenten in de pan. Voeg de ketjap en sojasaus toe en roer door.
- Proef of de bami op smaak is en voeg eventueel nog wat kruiden, ketjap of sojasaus toe. Als de bami te droog is, voeg je een scheutje kookvocht toe om het wat losser te maken.
- Saté: Verhit wat olie in een koekenpan en bak de kipstukjes.
- Voeg de pindakaas, sojamelk, sambal, ketjap en sap van de limoen toe aan de pan. Breng zachtjes aan de kook en laat rustig doorkoken. Voeg wat extra melk toe als de saus te dik wordt.
- Serveer de bami met de saté.
foodfronteras 