Tag: stoof
-
Bakbanaan curry met kokos-bloemkoolrijst
Tropisch sfeertje zo in de winter. Niet door alle vakantie foto’s die ik opeens in november langs zie komen, maar door deze curry. Gewoon gemaakt in mijn kleine Amsterdamse keukentje. Een kruidige, romige curry met bakbaan en kikkererwten. Daarbij bloemkoolrijst met kokos. Ik hoef helemaal niet op vakantie naar een eiland hoor..
-
Veggie pot pies
Potje pies, zoals mijn vriend het noemt. Lijkt misschien alsof hij het niet lekker vond, maar hij vroeg toch of we het nog eens konden eten. De romige, sauzige vulling zit vol groenten. Wortel, prei, champignon, doperwten en mais. Het dekseltje heeft wat weg van bladerdeeg. Dit is comfort food, heerlijk in de winter.
-
Marokkaanse groentestoof
‘Dit is net zo lekker als van mijn moeder.’ Mooi compliment toch? Ik kreeg het voor deze groentestoof. Saffraan, kaneel, olijven en citroen brengen de stoof op smaak. Verder zit de stoof vol groenten. Lekker met (parel)couscous, maar een goed stuk brood is eigenlijk al genoeg.
foodfronteras 