In het weekend bak ik regelmatig brood voor mijn familie. Ik heb al heel wat brood gebakken en vind het leuk om steeds wat anders te proberen, maar deze broodjes bak ik toch vaak. Iedereen vindt ze lekker en ze zijn niet ingewikkeld. Het zijn zachte witte broodjes met stukjes chocola. Ik heb vroeger wel eens zo’n zak chocolade melkbroodjes gehaald in de supermarkt. Dat zijn deze, maar dan vers en lekkerder.
De broodjes maak ik altijd de avond van te voren. Je kunt het deeg prima ’s avonds in de koelkast zetten, dan hoef je ze de volgende dag alleen nog te vormen en een narijs te geven. Dat scheelt ’s ochtends een hoop tijd. Ik maakte eerst altijd 8 broodjes, maar ze gaan snel op. Ik maar er nu standaard 12, want dan kan iedereen nog een broodje mee naar huis te nemen. Al zijn ze warm het lekkerst, dan zijn ze extra zacht.
Eerdere broodrecepten:
- 26 april 2022: Desem focaccia
- 30 juli 2021: Desem tunnbröd
- 17 november 2019: Kleverige pecanbroodjes
Ingrediënten (12 broodjes)
Broodjes:
- 500 gram bloem T65
- 300 milliliter melk
- Vegan optie: Sojamelk
- 10 gram zout
- 10 gram verse gist
- 50 gram suiker
- 80 gram boter
- Vegan optie: Violife Vioblock ongezouten
- 140 gram pure chocolade druppels
Afwerking:
- 1 theelepel ahornsiroop
- 2 eetlepels melk
- Vegan optie: Sojamelk
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten voor de broodjes in de kom van een mixer, behalve de chocola. Mix met de deeghaak 6-8 minuten, het deeg moet loslaten van de wand van de kom.
- Voeg de chocola toe en meng dit nog kort door het deeg heen.
- Dek het deeg af en laat het in de koelkast 4 uur rusten, of een nacht.
- Verdeel het deeg in 12 stukken en vorm ze tot langwerpige broodjes. Leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Meng de ahornsiroop en melk en bestrijk de broodjes hiermee. Laat de broodjes een uur rusten voor de narijs.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bestrijk de broodjes nog een keer met het ahornsiroopmengsel. Doe de broodjes in de oven en bak ze 15 tot 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
foodfronteras 