Grote fudgy chocolade koeken. Deze koeken zijn krokant aan de buitenkant en lekker zacht van binnen. En ze zitten vol chocola. Kan bij mij nooit verkeerd zijn.
Het bakken van de koeken start met het maken van suikersiroop. Dit zorgt ervoor dat de koeken lekker smeuïg zijn. Hiervoor hoef je de siroop alleen te koken, tot de suiker helemaal opgelost is. Dan doe je de siroop in een grote kom. Vervolgens smelt je de chocola en boter au bain-marie en dit roer je door de suikersiroop, samen met de vanille.
In een andere kom meng je de droge ingrediënten. De bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Dit meng je door de natte ingrediënten. Tenslotte meng je nog wat gehakte chocola door het mengsel. Ik heb altijd bakvaste chocola en smeltchocola. Mocht je dit ook in huis hebben, dan kun je de smeltchocola gebruiken om te smelten (…) en de bakvaste chocola in stukjes erdoor roeren. Heb je dit niet speciaal in huis, dan is dat geen probleem. Een reep uit de supermarkt werkt prima.
Als je een ijsknijper hebt, kun je makkelijk hoopjes maken van het deeg. Anders kan het ook met twee lepels. De koeken bak je 12 minuten. Ze zullen dan nog wat zacht zijn. Om ze mooi rond te maken, kun je ze dan ronddraaien in een steker. Laat ze vervolgens wat afkoelen op de bakplaat. Als ze wat steviger zijn, kun je ze verder laten afkoelen op een rekje. Al zijn ze warm ook wel erg lekker.
Eerdere koek recepten:
- 1 december 2020: Kruidmoppen
- 5 april 2020: Mega paaskoek
- 26 december 2019: Brosse koekjes met dadelkaramel
Ingrediënten (12 koeken)
- 150 gram suiker
- 80 milliliter water
- 100 + 30 gram pure chocolade
- 100 gram boter
- 1 theelepel vanille extract
- 150 gram bloem
- 50 gram cacao
- 1 theelepel bakpoeder
- kwart theelepel zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe de suiker en het water in een steelpannetje. Verwarm tot de suiker opgelost is en doe het dan in een grote kom.
- Doe een laagje water in het steelpannetje en verwarm deze. Hak de chocola en doe 100 gram in een hittebestendige kom. Doe de boter er ook bij en verwarm de chocola au bain-marie, tot de chocola en boter gesmolten zijn.
- Meng in een andere kom de bloem, cacao, bakpoeder en zout.
- Meng de gesmolten chocola en vanille door de suikersiroop. Roer vervolgens het bloemmengsel erdoor tot je geen klontjes meer hebt. Roer tenslotte de rest van de chocola erdoor.
- Schep met een ijsknijper hoopjes deeg op de bakplaat. Hou voldoende ruimte tussen de koeken.
- Bak de koeken 12 minuten in de oven.
- Als de koeken nog warm zijn, kun je ze wat ronder maken door ze rond te draaien in een grotere ronde steker.
- Laat de koeken vervolgens wat afkoelen op de bakplaat en laat ze vervolgens volledig afkoelen op een rekje.
foodfronteras 