Een keer wat anders met je sperzieboontjes dan aardappels en groente? Deze wok is niet te ingewikkeld, maar wel even wat anders dan de gekookte boontjes. Een wok van sperziebonen op smaak gemaakt met onder andere sojasaus, sesamolie en five spice. Lekker met wat rijst.

Ik had een grote zak sperziebonen van mijn vader gehad uit zijn tuin. Ik kan best van aardappels en groenten genieten, maar wilde nu toch wat anders. Ik had wel trek in rijst en ging aan de slag. Het is een lekker recept geworden, dus ik besloot hem te delen. Niet ingewikkeld, maar er zijn wel wat Aziatische smaakmakers nodig. Ik haal ze altijd bij de Aziatische supermarkt en heb het dus standaard in huis. Maar je kunt alles ook in de supermarkt kopen.

De boontjes snijd je in kleine stukjes van ongeveer een centimeter. Dit kook je voor in wat bouillon. Als de bouillon helemaal verdwenen is, kun je weer verder met bakken. Een uitje, paprika en knoflook gaan erbij. Ook voeg ik vega gehakt toe. Dat geeft een stevige bite aan de wok. Vervolgens breng je de wok op smaak met onder andere sojasaus, sambal en rijstazijn. Ook gaat er een klein beetje five spice door. Een halve theelepel geeft echt wat smaak, maar dan overheerst het niet.

De wok serveer ik met rijst. Wat zuur zou ook lekker zijn, zoals komkommer met azijn of atjar. Al met al kan het met een half uurtje op tafel staan, dus een prima maaltijd voor doordeweeks!