Op vrijdag doet de ‘kip’salon, een pizza of gewoon iets in deze categorie het goed bij ons. Dit recept heb ik toegevoegd aan de snackavondjes. Het is een soort cheeseburger variant van de kipsalon. Met patat, vegagehakt, kaas, sla en burgersaus. Zo gezond te maken als je zelf behoefte aan hebt.

De kipsalon eten we regelmatig, omdat hij ook nog relatief gezond is. Ik maak hem met patat uit de airfryer, een knoflooksaus van yoghurt en soms kruid ik zelfs bloemkool met shoarmakruiden. Maar meestal neem ik wel gewoon een vleesvervanger. Het is een lekker maaltje in de snack-categorie, maar niet te ongezond. Daar wilde ik nog wel een variant op.

Voor de cheeseburger traybake geldt ook dat je hem zo gezond kunt maken als je zelf wilt. Je kunt verse aardappel gebruiken of diepvriespatat. In het recept maak ik hem met verse aardappel, omdat het wisselen voor oven- of airfryerpatat wat makkelijker is. De aardappel of patat bak je in beide gevallen voor, waarna je de topping toevoegt.

De topping voor de patat is dit keer vegaworst. Ik gebruikte de worstjes van beyond meat. Ik vind ze erg lekker, ze hebben lekker veel smaak. Als je ze in plakjes snijdt heb je een soort mini-hamburgers. Je kunt ook voor vegagehakt kiezen. Dit verdeel je in een gelijke laag over de patat, zodat je bij iedere hap wat gehakt hebt. Net wat je lekker vindt. Af en toe in een miniburger prikken of bij iedere hap lekker gehakt.

Bij een hamburger vind ik gebakken ui onmisbaar. Dus die bak je ook mee met de schotel. Wat kaas erover en het gebakken deel is klaar. Daarover doe ik wat ijsbergsla, tomaat en augurk. Typische topings voor een hamburger. Al zijn de meningen wat verdeeld over de toevoeging van augurken aan hamburgers. Ik hou van augurken, dus in mijn recept staan augurken!!

De burgersaus roer je zo door elkaar. De basis is mayonaise, voor een lichtere variant zou je een deel door sojayoghurt kunnen vervangen. Daarbij gaat mosterd en ketchup. Tot dusver redelijk standaard. Dan doe ik er nog piccalilly door. Dit maakt de saus wat frisser. Nog wat knoflook en uienpoeder en je burgersaus is af.

De kipsalon maak ik zoals ik hem zelf lekker vind en dat geldt ook voor deze traybake. Het is een flexibel recept en maak hem vooral eigen. Zelf vind ik hem met patat uit de airfryer en vegaworstjes het lekkerst. Zo kan ik hem ieder weekend wel eten.

Ingrediënten (2 personen)

• 500 gram aardappel (of oven-/airfryerfriet)
• halve theelepel knoflookpoeder
• halve theelepel uienpoeder
• 200 gram vegaworstjes of vegagehakt
• 1 ui
• 50 gram kaas
• 2 augurken
• 150 gram cherrytomaat
• kwart krop ijsbergsla

Burgersaus:

• 3 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel ketchup
• 1 eetlepel piccalilly
• kwart theelepel knoflookpoeder
• kwart theelepel uienpoeder

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220C°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Snijd de aardappel in patatvorm en doe in een kom. Voeg de knoflookpoeder, uienpoeder, wat olie en zout toe en hussel door elkaar. Verdeel over de bakplaat en bak 20 minuten in de oven. Als je diepvries patat gebruikt, bak je deze volgens de verpakking.

3. Als je worstjes hebt, snijd je deze in plakjes en de ui in ringen. Verdeel na 20 minuten de worstjes of het gehakt en de uien over de bakplaat met aardappels en bak nog 10 minuten mee.

4. Snijd ondertussen de tomaten in vieren, de augurk in plakjes en de sla in reepjes. Doe in een kom en meng door elkaar.

5. Meng alle ingrediënten voor de saus door elkaar. Voeg eventueel een scheutje water toe, om het wat dunner te maken zodat het makkelijker over de schotel te verdelen is. Zet apart.

6. Haal de bakplaat uit de oven. Strooi de kaas erover en bak nog 5 minuten, tot de kaas gesmolten is.

7. Verdeel de traybake over 2 borden. Verdeel de sla erover, gevolgd door de saus.