Met dit warme weer gaat een ijskoffie er wel in. Cold brew is hier ideaal voor. Deze koffie maak je met koud water. Dus geen waterige koffie door de gesmolten ijsklontjes. En met dit recept maak je gelijk een kan, waardoor dit verfrissende drankje altijd voor je klaar staat.

Cold brew is een hip drankje. Ik ben geen barista en weet het fijne er niet van. Ik maak een simpele variant, die goed thuis te maken is en waar je geen luxe machines voor nodig hebt. Een koffiemolen is handig, koffiefilters ook en verder een kan en een zeef.

Hele koffiebonen maal je in een koffiemolen, tot de korrels ongeveer even fijn zijn als suiker. Ik gebruik hier een koffiemolen voor, die ik voor 15 euro heb gehaald bij de Blokker. Misschien kan het ook met een keukenmachine, dat heb ik niet geprobeerd.

De gemalen bonen doe je in een kan en hier schenk je water op. Dit laat je een nacht trekken. De volgende dag haal je het door een koffiefilter, kaasdoek of theedoek. Ik doe twee koffiefilters naast elkaar in een zeef en filter zo de koffie. Twee keer zo snel. That’s it, je cold brew is klaar.

De cold brew is een concentraat. Je lengt het dus aan met een andere vloeistof. De verhouding is ongeveer 1 op 1, afhankelijk van je voorkeur van sterkte natuurlijk. Ik vind het lekker met wat sojamelk en een klein beetje ahornsiroop. Dan kan ik er wel weer even tegenaan met dit warme weer.

Ingrediënten (1 kan concentraat)

• 100 gram koffiebonen
• 1 liter water

Bereidingswijze

1. Maal de koffiebonen fijn in een koffiemolen of keukenmachine. Ze moeten zo grof zijn als suiker.

2. Doe de gemalen bonen in een kan of pot en giet er een liter water bij. Roer door.

3. Sluit de kan af en zet hem in de koelkast. Laat hem een nacht trekken (16-18 uur).

4. Filter de volgende dag de koffie. Dit kan met een theedoek, kaasdoek of koffiefilter.

5. Doe de gefilterde koffie in een kan en je cold brew is klaar. Om te serveren neem je 1 deel cold brew en 1 deel vloeistof. Dit kan water of melk zijn.