Sinaasappelschillen gooi je meestal weg. Leuk idee is het om ze eens te konfijten. Zoete snoepjes worden het, die je zo kunt eten of in allerlei baksels kunt verwerken.

Sinaasappels konfijten is niet moeilijk, maar het kost wel even wat tijd. Ze moeten namelijk een dag drogen. Daarna zijn ze wel lang houdbaar en kun je ze voor allerlei recepten gebruiken. Ik wil er koekjes mee maken, dus als die wat worden komt het recept straks op de website.

De sinaasappelschillen breng je aan de kook en laat je een minuut doorkoken. Daarna giet je het af. Dit moet je nog drie keer herhalen. Dus vier keer voeg je water toe, breng je het aan de kook, laat je het een minuut koken en giet je het af. Dit doe je om de bittere smaak van de schil kwijt te raken.

Na het koken laat je het nog even doorkoken in een suikersiroop. Je neemt hiervoor gelijke delen suiker en water. Daarna moet je ze eruit vissen en laten drogen op een rekje. Een dag laat je ze liggen, dan worden ze steviger. Daarna wentel je ze nog eens door de suiker.

De siroop waarin je de schillen hebt gekookt, heeft super veel smaak. Dit kun je dus ook heel goed voor andere recepten gebruiken. Ik zal hier ook nog een recept mee plaatsen.

De gekonfijte sinaasappel kun je zo eten. Je kunt ze in chocola dippen. Of je gebruikt ze in baksels. Een fijn basisrecept dus, waarmee je allerlei kanten op kunt.

Ingrediënten

• 2 sinaasappels
• 200 gram suiker + 3 eetlepels suiker

Bereidingswijze

1. Snijd de boven en onderkant van de sinaasappels. Snijd de schil in vieren in en pel de schil eraf. Snijd de schil in reepjes.

2. Doe de sinaasappel in een pan en giet er water bij zodat ze onder staan. Breng een de kook en laat een minuut koken. Herhaal dit nog drie keer.

3. Doe 200 gram suiker en 200 milliliter water in de pan. Voeg ook de sinaasappelschil toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag zodat het zachtjes pruttelt en laat een halfuur zachtjes koken.

4. Leg de sinaasappelschilletjes op een droogrekje en laat een dag drogen.

5. Wentel de sinaasappelschilletjes stuk voor stuk door de suiker.