Hartjes, hartjes voor de schatjes. Wil je je valentijn (of gewoon jezelf) verwennen met een heerlijk ontbijtje? Deze hartjesbroodjes zijn net zo zoet als het gebaar. Zachte broodjes met een vulling van cheesecake en frambozen. Daar maak je je valentijn zeker gelukkig mee.

Deze vegan koffiebroodjes zijn echt een traktatie, dus zeker geen gezond ontbijtje voor doordeweeks. Af en toe cheaten moet kunnen en deze broodjes zijn het helemaal waard. Ik heb vegan gemaakt door margarine, ongezoete sojamelk, alpro go-on en vegan roomkaas te gebruiken.

Een ingredient wat waarschijnlijk niet iedereen in huis heeft is tarwegluten. Dit kun je toevoegen aan het deeg, om het wat elastischer te maken. Ik vind dit het brood altijd net wat lekkerder maken, maar als je het niet in huis hebt is het zeker niet onmisbaar.

Ik heb vrij grote broodjes gemaakt. Je kunt natuurlijk ook leuke kleine maken. Ik heb 8 grote broodjes, waarbij één broodje per persoon meer dan genoeg is. Je zou er ook twee keer zo veel kunnen maken.

INGREDIËNTEN (8 grote of 16 kleine broodjes)

Deeg:

• 300 milliliter melk
• 100 gram boter
• 7 gram gist (1 zakje)
• 500 gram bloem
• 50 gram suiker
• kwart theelepel zout
• 2 theelepels tarwegluten (optioneel)

Vulling:

• 100 gram roomkaas
• 100 gram dikke yoghurt
• 2 eetlepels maizena
• 50 gram suiker
• 1 theelepel vanille aroma
• 250 gram frambozen

Afwerking:

• 1 eetlepel abrikozenjam
• 30 gram witte chocola

Bereidingswijze

1. Verwarm de melk en boter in een pannetje, tot de boter gesmolten is. Laat de melk wat afkoelen.

2. Als de melk niet te heet voelt aan je vinger, meng je de gist erdoor. Laat 10 minuten staan.

3. Doe de bloem, suiker, zout en tarwegluten in de kom van een keukenmachine. Meng door elkaar.

4. Terwijl de keukenmachine met deeghaak draait, voeg je langzaam de melk toe. Kneed 5-10 minuten, tot je een mooi soepel deeg hebt.

5. Vet een kom licht in met wat olie. Leg de deegbal erin en wentel hem om door de olie. Dek af met een theedoek en laat 1,5 uur rijzen tot het verdubbeld is.

6. Maak ondertussen de vulling. Meng de roomkaas met de yoghurt, maizena, suiker en vanille.

7. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van ongeveer een halve centimeter dik. Snijd een lange reep van ongeveer 1 centimeter eraf.

8. Bestrijk de lap deeg met de roomkaas en leg de afgesneden reep in het midden. Smeer hier ook nog wat roomkaas over. Verdeel de frambozen over het deeg.

9. Rol het deeg van beide zijden naar het midden zodat je een hart krijgt. Snij de uiteinden eraf en snijd het vervolgens in 8 of 16 gelijke stukken.

10. Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier en vorm ze eventueel nog iets bij tot een hartje. Laat ze nog een half uur narijzen.

11. Verwarm de over voor op 220 graden.

12. Bak de broodjes 15-20 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn. Laat ze iets afkoelen op de bakplaat en vervolgens op een rekje.

13. Verwarm de abrikozenjam in een steelpannetje en bestrijk de broodjes ermee.

14. Smelt de witte chocola au bain-marie. Verwarm hiervoor een laagje water in een steelpannetje. Hak de witte chocola in stukjes en doe deze in een kom. Zet op het steelpannetje en laat de chocola zo smelten. Versier de broodjes met de witte chocola.