Kan het nog? De derde keer dat de bang bang bloemkool op de site komt. Ik vind het ook wel echt lekker. Dit is nog een voorbeeld van een recept waarin je het kunt gebruiken. Deze keer gaat de krokante, pittige bloemkool in een tortilla met een koolsalade en een maissalade. Van curry tot Mexicaanse stijl, de bang bang bloemkool past erbij.

Het recept voor de bang bang bloemkool heb ik niet nog een keer in dit recept gezet. Je kunt de bloemkool paneren en zodra hij in de oven ligt, kun je verder met dit recept. Het recept van de bang bang bloemkool vind je hier.

De kool ‘masseer’ je met de dressing. Door het masseren kneus je de kool en wordt hij een stuk zachter. Door de limoen geeft hij het gerecht een frisse smaak. Dit met het zoete van de maissalade, het romige van de avocado en natuurlijk het pittige van de bloemkool, is echt top.

Ingrediënten (2 personen)

• 1 recept bang bang bloemkool

Koolsalade:

• 1/8e rode kool
• 1 limoen
• halve theelepel korianderzaad
• halve theelepel komijn

Maissalade:

• 2 maïskolven
• 8 cherry tomaten
• halve komkommer
• 1 limoen
• halve theelepel korianderzaad
• halve theelepel komijn
• halve theelepel knoflookpoeder
• halve theelepel paprikapoeder

Serveren:

• 4 tortillas
• 1 avocado
• 3 takjes koriander
• naar smaak sriracha

Bereidingswijze

1. Maak de bang bang bloemkool volgens het recept.

2. Terwijl de bloemkool in de oven ligt, maak je de salade. Snijd de rode kool in dunne reepjes. Doe in een kom met het sap van de limoen, korianderzaad, komijnzaad, zout en wat olie. Masseer de kool goed met de dressing. Door het kneuzen van de kool wordt hij zacht.

3. Kook de maiskolven 10 minuten. Snijd de maïskorrels eraf. Snijd de cherrytomaten in kwarten en de komkommer in blokjes. Meng met het sap van de limoen, korianderzaad, komijn, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en wat olie.

4. Bak de tortillas. Prak de avocado en verdeel over de tortillas. Verdeel hierover de kool, maissalade en bloemkool. Strooi de koriander erover en serveer met sriracha.