Dit recept voor overnight oats is snel, bestaat uit ingrediënten die ik standaard in huis heb en is super lekker. Daarom zijn dit mijn go-to overnight oats. Als je nog even snel je ontbijtje klaar wilt zetten, want je weet dat je dat ’s ochtends toch wel erg lekker vindt, maar je eigenlijk niet meer wilt… Dit zijn de oats die ik maak.

Banaan is mijn favoriet. Ik eet echt iedere dag een banaan. Dit in combinatie met romige sojayoghurt en walnoten is echt top. Drie walnoten lijken dan misschien niks, maar als je ze in stukjes breekt heb je toch af en toe de bite. Aan het einde vouw ik er dan nog een halve theelepel cacao doorheen. Dit geeft net een vleugje chocoladesmaak, maar overheerst niet. Ik heb er alweer trek in. 

Ingrediënten (1 persoon)

• 2 theelepels lijnzaad
• 30 gram havermout
• 200 gram yoghurt
• 1 theelepel vanille aroma
• zoetstof naar smaak
• 1 banaan
• 3 walnoten
• halve theelepel cacaonibs (optioneel)
• scheutje melk
• halve theelepel cacaopoeder

Bereidingswijze

1. Vijzel de lijnzaad en doe in een kom met de havermout, yoghurt, vanille aroma en zoetstof.

2. Snijd de banaan in plakjes en breek de walnoten in stukjes. Doe bij de havermout in de kom. Voeg ook de cacaonibs toe als je die gebruikt.

3. Meng alles goed door elkaar en doe er een scheutje melk bij om het iets dunner te maken.

4. Doe de cacaopoeder erbij en vouw een paar keer er doorheen.

5. Dek de havermout af en laat een nacht in de koelkast staan.