Af en toe is een wat sneller recept wel fijn. Deze pitabroodjes zijn zo klaar. Ze zijn gevuld met gekruide bloemkool, wat goed smaakt met de frisse knoflooksaus. Serveer met een salade en je hebt een lekkere maaltijd.

De bloemkool kun je in een airfryer maken, wat nog sneller is. Als je geen airfryer hebt gaat het in de oven ook goed. Aan tafel vul ik de broodjes met bloemkool, sla, komkommer en knoflooksaus. Ik vind iets pittigs wel lekker erbij, dus doe er ook altijd nog wat sriracha op.

Ingrediënten (2 personen)

• 1 bloemkool
• 2 theelepels komijnzaad
• 2 theelepels korianderzaad
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 eetlepel tahin
• 1 citroen
• 1 teentje knoflook
• 3 eetlepels yoghurt
• 1 eetlepel mayonaise
• 4 pitabroodjes
• halve krop sla
• kwart komkommer
• half bosje koriander
• 2 eetlepels granaatappelpitjes
• sriracha, optioneel

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Als je een airfryer gebruikt voor de bloemkool, verwarm je de oven voor op de temperatuur die voor de pitabroodjes nodig is.

2. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Meng in een grote kom de komijn, korianderzaad, knoflookpoeder, uienpoeder en zout met wat olie. Hussel de bloemkool erdoor.

3. Bak de bloemkool een half uur in de oven of een kwartier op 180°C in de airfryer. Bak of rooster ook de pitabroodjes.

4. Maak ondertussen de knoflooksaus. Hak de knoflook fijn. Meng met de yoghurt, mayonaise, sap van een halve citroen en wat zout.

5. Scheur de slablaadjes en snijd de komkommer in plakjes. Zet nog even apart.

6. Meng de tahin met het sap van de andere helft van de citroen. Als het te dik is, meng je er wat water door totdat je een mooi sausje hebt. Als de bloemkool gebakken is hussel je het door de saus. Bak nog 10 minuten in de oven of 4 minuten in de airfryer.

7. Doe de bloemkool in een schaal. Strooi er wat koriander en granaatappelpitjes over. Zet op tafel met de sla, komkommer, pitas, knoflooksaus en eventueel sriracha. Serveer met een salade.